Ryazhenka - cov ntsiab lus tsis txaus, cov txiaj ntsig thiab kev phom sij rau lub cev

Ryazhenka yog cov dej haus uas muaj kua nyeem uas muaj ntxhiab tsw qab. Nws yog tsim los ntawm mis nyuj thiab sourdough (qee zaum ntxiv cream ntxiv). Cov khoom no muaj cov khoom muag muag, me ntsis qab zib. Tab sis fermented ci mis nyuj yog paub tsis tsuas yog rau nws saj, nws kuj yog ib yam khoom muaj txiaj ntsig, uas muaj probiotics thiab prebiotics. Cov tshuaj no muaj lub zog zoo rau lub cev tiv thaiv kab mob, txhawb kev zom zaub mov, txhim kho cov tawv nqaij ua kom zoo thiab ua lub luag haujlwm ntawm biosynthesis ntawm cov vitamins.

Ryazhenka yog ib yam khoom uas yuav luag txhua tus nyob rau hauv kev noj haus ntawm txhua tus neeg ncaws pob. Cov kua txiv muaj kua mis ib txwm ua haujlwm ntawm ntau lub cev, uas ua rau muaj kev noj qab haus huv zoo thiab ua kom muaj txiaj ntsig zoo ntxiv.

Tab sis zoo li tag nrho lwm cov khoom lag luam, nyob rau qee qhov xwm txheej fermented ci mis nyuj tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv. Leej twg tuaj yeem haus cov kua mis muaj txuj ci, thiab leej twg yuav tsum tsis txhob siv nws? Lub luag haujlwm ntawm cov khoom noj muaj mis no ua hauv cov khoom noj kis las yog dab tsi? Dab tsi yog cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg hauv dej haus? Cia peb xam nws tawm!

Tus nqi noj haus, calorie cov ntsiab lus thiab tshuaj lom neeg

Cov nplua nuj tshuaj lom neeg ntawm cov nplawm mis nyuj muab cov khoom no muaj cov khoom muaj txiaj ntsig, txawm tias cov ntsiab lus hauv calorie yog qhov ntau heev rau cov khoom noj muaj mis.

Ntxiv nrog rau cov kab mob uas muaj txiaj ntsig, cov mis nyuj uas muaj suab thaj muaj cov vitamins:

• vitamin C;
• vitamin PP;
• Vitamin A;
• B vitamins;
• vitamin C;
• beta carotene.

Nws tseem yog nplua nuj nyob hauv fermented ci mis thiab cov zaub mov:

• phosphorus;
• poov tshuaj;
• magnesium;
• sodium;
• hlau;
• calcium.

Tsuas yog 500 ml (qhov no yog qhov nruab nrab ntawm ob tsom iav) ntawm cov dej haus mis no - thiab cov koob tshuaj niaj hnub tsim nyog ntawm cov vitamins thiab minerals muaj nyob rau hauv lub cev. Koj tsis tas yuav txhawj txog qhov tsis muaj phosphorus thiab calcium, uas ua rau cov teeb meem hniav, cuam tshuam cuam tshuam cov xwm txheej ntawm cov plaub hau thiab cov rau tes.

Ryazhenka yog cov khoom noj muaj mis nyuj uas muaj cov nplauv ntxiag. Txawm li cas los xij, tsis txhob ntshai cov ntsiab lus calorie. Lactic acid, uas muaj nyob hauv dej haus, muaj ntau yam muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj txiaj ntsig rau lub cev, uas ua rau muaj kev cia siab rau cov calories ntau.

Hauv kev muab cov mis nyuj ci nrog 1% rog muaj tsuas yog 40 kcal, hauv cov khoom lag luam nrog cov rog ntawm 2.5% - 54 kcal, hauv 4% - 76 kcal, thiab hauv 6% - 85 kcal. Thaum xaiv cov khoom lag luam, muab kev nyiam rau cov rog rog, txawm tias koj tab tom noj zaub mov, zoo li tsuas yog haus dej nrog cov roj ntsha muaj roj ntau yuav muaj txiaj ntsig vim muaj cov lactic acids txaus. Tsawg-calorie fermented ci mis yog depleted hauv cov sib txuas uas muaj txiaj ntsig thiab yuav tsis muaj peev xwm txais lub cev lub cev nrog qhov muaj txaus cov vitamins thiab minerals.

Cov lus sib xyaw ntawm BZHU cov khoom siv nrog cov ntsiab lus ua rog ntawm 2.5% ib 100 g yog raws li hauv qab no:

• Cov nqaijrog - 2.9 g;
• Rog - 2.5 g;
• Carbohydrates - 4.2 g.

Tab sis kev sib xyaw ntawm BZHU cov khoom siv nrog cov rog ntawm 4% ib 100 g zoo li no:

• Cov nqaijrog - 2.8 g;
• Rog - 4 g;
• Carbohydrates - 4.2 g.

Yog li, tsuas yog cov rog ntsiab lus pauv, tab sis cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov protein thiab carbohydrates tseem muaj kev hloov pauv.

Qhov nruab nrab, ib khob ntawm fermented ci mis nyuj (uas yog 250 ml) muaj 167,5 kcal.

Ntau tus neeg ntshai ntawm cov muaj calorie siab thiab roj cov ntsiab lus ntawm cov khoom - vim li no, feem ntau nws tau raug cais tawm ntawm daim ntawv teev cov khoom noj tsis zoo. Tab sis puas yog? Cia peb los saib ze rau cov txiaj ntsig ntawm cov khoom no rau tib neeg lub cev.

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Tib neeg kev noj qab haus huv cov txiaj ntsig

Lub xub ntiag ntawm probiotics nyob rau hauv fermented ci mis nyuj yog ib qho ntawm cov yam tseem ceeb uas txiav txim siab cov txiaj ntsig ntawm haus rau tib neeg kev noj qab haus huv.

Cov txiaj ntsig tau muaj raws li nram no:

• kev zom plab yog qhov qub;
• kev hnyav yog ruaj khov (tsis yog nyob rau lub sijhawm xwb, yuav tsum tau haus lub khob haus dej fermented kom ntau rau qhov hnyav);
• kev tiv thaiv tsis nce ntxiv;
• txhim kho kev mob ntawm daim tawv nqaij, rau tes thiab plaub hau.

Ntxiv rau probiotics, fermented ci mis kuj tseem muaj prebiotics - tsis muaj cov khoom lag luam uas tsis tshua muaj txiaj ntsig uas pab txoj hnyuv microflora ntau ntau. Prebiotics yog lub luag haujlwm rau kev ciaj sia ntawm cov kab mob hauv cov hnyuv. Kev pom kev zoo ntawm cov kab mob hauv plab yog qhov tseem ceeb ntawm kev tiv thaiv kev ruaj khov.

Nthuav! Yog tias koj tau noj ntau ntau thiab tsis xis nyob, haus ib khob mis uas muaj cawv. Ua tsaug rau cov kab mob lactic acid, amino acids thiab probiotics, qhov hnyav nyob hauv plab yuav ploj mus.

Fermented baking milk feem ntau muaj cov txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub zom zaub mov. Rau lub raum, haus cov mis los tseem muaj txiaj ntsig yog tias koj haus nws hauv cov tshuaj pom zoo (1 iav ib hnub).

Tus txiv neej thiab poj niam uas tau txais kev txom nyem los ntawm ntshav siab kuj yuav tsum tau them sai sai rau cov khoom noj muaj mis nyuj, vim tias cov khoom no yuav pab nws kom zoo.

Cov dej cawv muaj cawv txhawb kev ua kom muaj bile, uas ua rau lub plab zom mov. Tias yog vim li cas cov khoom raug pom zoo kom haus rau cov neeg uas tab tom sim nce phaus los yog txom nyem los ntawm kev tsis nco qab.

Tsawg tus neeg paub, tab sis nws yog fermented ci mis nyuj uas ua kom nqhis dej zoo ntawm ib hnub kub. Qhov no yog ua tau vim nws muaj qhov muaj pes tsawg leeg.

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Cov protein muaj nyob hauv cov khoom noj muaj mis no yuav zom tau sai dua li ib qho pom hauv cov mis. Txhua txhua cov vitamins thiab microelements uas nyob hauv cov khoom noj mis nyuj yog yuav luag nqus los ntawm tib neeg lub cev, dua ua tsaug rau cov roj muaj roj.

Ryazhenka yog cov khoom lag luam nrog adsorbing zog. Nws tshem tawm cov co toxins, yog li yog tias koj muaj lub khaib haus, haus ib khob ntawm fermented ci mis. Nws yuav tsis tsuas daws lub plab tsis xis nyob, tab sis kuj daws qhov mob taub hau thiab lub suab ntawm tag nrho lub cev.

Rau cov poj niam, kev siv cov fermented ci mis nyuj nyob hauv tus nqi ntawm txhua hnub (ib khob ntawm 250-300 ml) yog qhov tsim nyog, vim nws txo cov tsos mob ntawm lub cev ntas, nrog rau mob. Tsis tas li, cov khoom no yog siv ua cov khoom sib xyaw ua plaub hau thiab ntsej muag muag.

Tswv yim! Yog tias koj muaj cov tawv nqaij qhuav, ua da dej nrog fermented ci mis nyuj. 1 litre yuav txaus rau chav dej tag nrho. Tom qab cov txheej txheem no, daim tawv nqaij yuav ua mos thiab muag, thiab qhov kev xav ntawm dryness yuav ploj mus.

Rau cov txiv neej, haus dej haus no tsis muaj tsawg dua. Tshwj xeeb cov kws kho mob pom zoo kom siv nws rau cov txiv neej tom qab 40 xyoo, txij li kev siv mis nyuj ci yog qhov tseem ceeb rau kev saib xyuas kev noj qab haus huv ntawm cov genitourinary system. Nws ua tau zoo ntxuav lub raum, tiv thaiv kev tsim cov pob zeb hauv lawv. Tsis tas li, cov kua mis fermented ci muaj cov nyhuv diuretic me ntsis. Thiab cov dej haus no tsuas yog tsis tuaj yeem ua rau txiv neej koom nrog kev ua kis las, vim nws pab tsim cov leeg nqaij.

Qhov txiaj ntsig ntawm fermented ci mis tuaj yeem ntxiv dag zog los ntawm kev ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv ntoo tshiab rau nws. Xws li "kua mis nyeem qaub" yuav nqa tau ob lub txiaj ntsig rau lub cev.

Fermented baked mis nyob rau hauv kis las noj haus thiab rau poob

Hauv kev noj zaub mov hauv kev ua si, zoo li hauv kev noj zaub mov kom poob phaus, fermented ci mis tsis yog qhov kawg. Nws yog qhov tseem ceeb rau cov txiv neej uas koom nrog kev sib tw ncaws pob kom rov muaj zog sai dua. Txoj kev cawm seej yog meej fermented ci mis. Nws yuav rov kho lub zog siv nyiaj, thiab cov protein thiab magnesium nyob rau hauv cov khoom yuav pab kom cov leeg ua ywj thiab muaj zog.

Rau cov menyuam ntxhais uas ua raws li lawv daim duab, mus rau hauv kev tawm dag zog thiab nyob ntawm kev noj zaub mov, kev muab mis npuav yog ib qho tseem ceeb hauv cov khoom noj. Tab sis ntau tus neeg muaj ib lo lus nug uas muaj txiaj ntsig zoo dua: kev siv mis npij lossis kefir. Txhua yam nws yog nyob ntawm lub hom phiaj twg koj thiaj caum cuag. Kefir tsis muaj kev noj haus zoo thiab haum rau cov neeg rog dhau. Thaum fermented ci mis nyuj yog suav tias yog pab tau ntau dua, thiab tsis muaj dej cawv nyob hauv nws. Txawm li cas los xij, qhov sib txawv ntawm cov dej qab zib no tsuas yog nyob hauv txoj kev ntawm fermentation, rog cov ntsiab lus, xwm yeem thiab saj. Yog tias koj siv cov kua mis fermented nyob rau hauv kev sim thiab tsis siab tshaj qhov cai, nws yuav tsis ntxiv cov phaus ntxiv.

Fermented ci mis rau lub sijhawm noj zaub mov muaj qhov zoo:

1. Cov protein nyob hauv cov khoom ua rau qhov kev xav zoo siab.
2. Vim muaj cov kab mob tau txais txiaj ntsig, kev tiv thaiv kab mob ntxiv, uas feem ntau tsis muaj zog thaum lub sijhawm noj zaub mov.
3. Cov dej haus yuav tsis tso cai rau lub cev kom lub cev qhuav dej, lub cev yuav ib txwm ua kom zoo.
4. Kev rog rog tshwm sim nyob rau qhov them nyiaj ntawm cov protein mis.
5. Lub cev yuav ib txwm muaj cov vitamins thiab minerals kom txaus.
6. Kev zom zaub mov yog qhov qub.
7. Yuav tshem tawm cov tshuaj ntxuav mob.
8. Lub siab yog tawm dhau los.

Txhawm rau kom yuag lub cev yuag, nws qee zaum tsim nyog teem caij yoo mov rau koj tus kheej. Thiab fermented ci mis yog zoo tagnrho rau cov hnub. Txog hnub yoo mov, nws raug nquahu kom haus 1.5-2 liv ntawm cov dej qab zib rau haus. Txaus 1 hnub ib lim tiam. Thiab kom poob phaus, koj tuaj yeem ua 2-3 hnub yoo mov ib lim tiam, hloov lawv nrog cov hnub tsis tu ncua, qhov twg cov khoom noj yuav ua kom sib npaug.

Nws yog pab tau rau haus fermented ci mis nyuj thaum hmo ntuj es tsis txhob noj hmo, txij li thaum cov khoom muaj txaus tus nqi ntawm cov protein, cov rog thiab carbohydrates. Nyob rau tib lub sijhawm, koj yuav tsis txhob quaj los ntawm kev xav ntawm kev tshaib plab. Tab sis thaum sawv ntxov noj qab nyob zoo yuav tshwm sim.

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Rau cov tib neeg uas saib xyuas lawv kev noj zaub mov thiab lub cev, nws yog ib qho tseem ceeb kom noj cov zaub mov zoo tshaj plaws. Yog li, fermented baked mis yog tsuas yog ib yam khoom lag luam. Nws pab txhim kho cov leeg nqaij tom qab ua kom muaj zog thiab rov ua haujlwm tsis tau lub zog tom qab kev ua kom tawm dag zog.

Ntawm cov zaub mov noj, qhov no yog qhov tsim nyog xav tau nyob rau hauv cov zaub mov noj, txij li los ntawm kev txwv koj tus kheej hauv kev noj haus, ib tus neeg tau txais cov khoom noj tsis txaus, thiab cov kua mis uas muaj suab thaj tuaj yeem yooj yim ntxiv rau lawv cov peev nyiaj.

Ryazhenka raug mob rau lub cev

Cov khoom tsis pom zoo rau tib neeg:

• nrog ib leeg protein tsis txaus ntseeg;
• ntxiv acidity ntawm lub plab;
• gastritis thiab mob rau thaj tsam mob sai sai ntawm tus kab mob.

Hauv qee tus neeg mob, kuj yuav muaj qhov hnov ​​zoo li tsam plab los yog hnyav hauv plab, muaj roj muaj zog ntxiv.

Glycotoxins yog ib yam dab tsi los saib kom paub. Qhov tseeb yog tias cov mis nyuj uas tau muab rhaub kom nws tus kheej muaj xim tshwj xeeb, tsis yog khoom noj siv mis. Qhov no yog vim qhov tseeb tias nws muaj glycoproteins (muab tau los ntawm glycotoxins), uas tau tsim hauv cov zaub mov thaum lub caij ci. Yog li, cov glycoproteins no tuaj yeem cuam tshuam cov hlab ntsha thiab cov plab hnyuv siab raum ntawm lub zeem muag. Kev puas tsuaj los ntawm cov tshuaj no sib npaug rau cov txheej txheem pathological kev loj hlob hauv lub cev ntawm cov ntshav qab zib. Lawm, tsis muaj ntau glycoproteins nyob rau hauv cov fermented ci mis, tab sis koj yuav tsum tsis txhob nqa mus nrog cov dej haus no ntau dhau. Cov neeg mob ntshav qab zib yuav tsum tau ceev faj tshwj xeeb txog kev muab mis npuav pauv.

Tswv yim! Koj yuav tsum tsis txhob sib tov nrog kev sib tov nrog mis nyuj nrog lwm cov khoom noj uas muaj protein ntau. Nws yog qhov zoo uas yuav tau haus cov khoom muaj mis uas muaj kua txiv hmab txiv ntoo lossis tom qab ntab zaub tshiab. Thiab thaum poob ceeb thawj, koj yuav tsum xav txog qhov kev xaiv nrog ncuav.

Cov txheej txheem sib xyaw rau siv ntawm cov khoom siv yog siv tau rau txiv neej thiab poj niam tib si.

Qhov tshwm sim

Yog li, cov mis nyuj uas muaj suab thaj muab lub zog thiab lub zog, txhim kho kev ua haujlwm ntawm lub plab thiab lub cev, thiab muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm daim tawv nqaij, rau tes thiab plaub hau. Cov khoom lag luam tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg uas nkag mus rau kev ua kis las, txij li cov vitamins thiab cov zaub mov hauv cov dej haus pab ua kom rov qab siv lub zog siv tom qab siv zog ua haujlwm. Tsis tas li, cov kua mis uas muaj suab muaj hwj ua rau cov leeg ua si thiab txhawb lawv txoj kev loj hlob.

Yog tias koj siv cov khoom siv mis ua kom raug, nws yuav tsis muaj qhov tsis zoo rau lub cev: tsuas yog qhov ua tau zoo.

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