Butter yog cov khoom noj mis nyuj uas tau txais los ntawm kev nplawm lossis cais cov qab zib. Nws yog siv los ua cov khoom noj ntxiv rau hauv ntau cov tais diav, thiab muaj daim ntawv thov dav hauv pej xeem cov tshuaj thiab cosmetology.
Cov butter ntuj muaj tsis tsuas yog mis nyuj muaj roj, tab sis kuj muaj cov protein thiab cov dej-soluble vitamins thiab minerals. Kev noj cov roj ntuj ib nrab tsis ua rau kev rog thiab tsis cuam tshuam rau kev ua haujlwm ntawm lub plawv, tab sis, ntawm qhov tsis sib xws, muaj cov txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv.
Cov lus sib xyaw thiab cov ntsiab lus ntawm calorie ntawm butter
Cov nyuj nyuj butter muaj qhov tseem ceeb thiab tsis tseem ceeb cov amino acids, poly- thiab monounsaturated fatty acids, nrog rau cov vitamins thiab minerals, uas muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm kev ua haujlwm ntawm cov nruab nrog sab hauv thiab kev ua haujlwm ntawm tag nrho cov muaj sia raws li ib qho. Cov ntsiab lus calorie ntawm butter nrog 82.5% rog yog 748 kcal, 72.5% - 661 kcal, ghee (99% rog) - 892,1 kcal, tshis butter - 718 kcal, zaub butter (kis) - 362 kcal ib 100 g.
Butter, uas muaj cov rog cov zaub, tsis tuaj yeem suav tias yog creamy hauv qhov kev nkag siab tiag tiag ntawm lo lus.
Nco tseg: ib me nyuam diav ntawm butter ib txwm (82.5%) muaj 37,5 kcal, ib diav - 127.3 kcal. Thaum lub txheej txheem frying, lub zog nqi ntawm cov khoom tsis hloov.
Tus nqi noj haus ntawm cov roj ib 100 grams:
| Ntau yam | Carbohydrates | Cuam Tshuam | Lub cev rog | Dej |
| Butter 82.5% | 0.8 g | 0.5 g | 82,5 | 16 g |
| Butter 72,5% | 1.3 g | 0.8 g | 72,5 g | 25 g |
| Melted | 0 g | 99 g | 0.2 g | 0.7 g |
| Cov zaub ntsuab (KIS) | 1 g | 1 g | 40 g | 56 g |
| Tshis mis butter | 0.9 g | 0.7 g | 86 g | 11,4 g |
Qhov sib piv ntawm BJU butter 82.5% - 1/164 / 1.6, 72.5% - 1 / 90.5 / 1.6, ghee - 1 / 494.6 / 0, zaub - 1/40/1 ntawm 100 grams feem.
Tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg ntawm ntuj butter ib 100 g nyob rau hauv daim ntawv ntawm lub rooj:
| Yam lub npe | 82,5 % | Melted | 72,5 % |
| Fluorine, .g | 2,8 | – | 2,8 |
| Hlau, mg | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Selenium, mcg | 1 | – | 1 |
| Zinc, mg | 0,1 | 0,1 | 0,15 |
| Poov tshuaj, mg | 15 | 5 | 30 |
| Phosphorus, mg | 19 | 20 | 30 |
| Calcium, mg | 12 | 6 | 24 |
| Sulphur, mg | 5 | 2 | 8 |
| Sodium, mg | 7 | 4 | 15 |
| Vitamin A, mg | 0,653 | 0,667 | 0,45 |
| Choline, mg | 18,8 | – | 18,8 |
| Muaj Vitamin D, μg | 1,5 | 1,8 | 1,3 |
| Vitamin B2, mg | 0,1 | – | 0,12 |
| Vitamin E, mg | 1 | 1,5 | 1 |
| Muaj Vitamin PP, μg | 7 | 10 | 0,2 |
| Cov khoom siv roj ntsha tsis txaus, g | 53,6 | 64,3 | 47,1 |
| Oleic, g | 22.73 g | 22,3 | 18,1 |
| Omega-6, g | 0,84 | 1,75 | 0,91 |
| Omega-3, g | 0,07 | 0,55 | 0,07 |
Tsis tas li ntawd, qhov muaj pes tsawg leeg ntawm nyuj butter 82,5% butter muaj 190 mg ntawm cov roj cholesterol, 72.5% - 170 mg, thiab ghee - 220 mg rau 100 g.
Cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg ntawm zaub ntsuab thiab butter ua los ntawm cov mis nyuj tshis muaj cov zaub mov thiab cov vitamins, nrog rau mono- thiab polyunsaturated fatty acids uas yog linoleic, linolenic thiab oleic.
Cov kev pab cuam kho mob rau poj niam thiab txiv neej
Pojniam thiab txiv neej muaj txiaj ntsig kev noj qab haus huv tsuas yog los ntawm butter lossis hom butter, uas tsis muaj cov rog trans, ntsev thiab tshuaj ntsuab.
Kev siv cov roj tas li kev noj haus muaj txiaj ntsig muaj txiaj ntsig ntawm lub cev, uas yog:
- Cov mob ntawm lub ntsej muag ntawm daim tawv nqaij, plaub hau, rau tes txhim kho. Peeling ntawm daim tawv nqaij, delamination ntawm cov rau tes nres, cov plaub hau ua tsawg dua nkig thiab nkig.
- Lub pob txha pob txha muaj zog dua.
- Kev pom tseeb pom tseeb dua.
- Kev ua haujlwm ntawm txoj hnyuv plab yog qhov zoo li qub, txoj kev pheej hmoo ntawm kev cem quav thiab mob tshwm sim los ntawm kev mob siab rau lub plab hnyuv txhaws poob qis.
- Kev ua haujlwm ntawm cov hnoos qeev ua haujlwm zoo li qub.
- Kev tsim cov tshuaj hormones yog qhov qub, lub siab sawv, thiab kev pheej hmoo ntawm kev loj hlob poob qis.
- Kev ua tau zoo thiab thev naus laus zuj zus, uas yog tshwj xeeb rau cov neeg koom nrog kev ua kis las.
- Kev ua haujlwm ntawm kev ua me nyuam yaus ua kom zoo tuaj.
- Qhov ntxim nyiam ntawm cov kab mob fungal txo. Tsis tas li ntawd, butter yog siv los ua tus neeg sawv cev tshaj tawm rau hom mob candidiasis.
- Kev ua haujlwm ntawm lub hlwb txhim kho, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau lub caij mob khaub thuas, thaum ua haujlwm ntawm lub hlwb muaj kev txaus siab los ntawm cov vitamin D tsis txaus.
- Txoj kev pheej hmoo mob cancer thiab metastases txo qis.
- Kev tiv thaiv kab mob tau zoo dua.
Nws yog qhov zoo uas noj butter thaum sawv ntxov nyob rau ntawm lub plab khoob, kis rau tag nrho cov mov ci lossis ntxiv ib nib rau kas fes. Qhov no yuav ua kom mob sawv ntxov ntxov, daws qhov tawv nqaij ntawm cov qog ua kua, ua kom lub cev nrog lub zog thiab nce kev ua haujlwm.
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Kas fes nrog rau ib daim ntawv hauv tsev los yog butter zoo (72.5% lossis 82.5%) tuaj yeem haus tau ntawm lub plab tsis muaj zog thaum sawv ntxov kom poob phaus, txij li qhov zoo tshaj ntawm cov amino acids, cov rog zoo, linoleic fatty acid thiab vitamin K hauv dej haus ua rau muaj kev nrawm ntawm cov rog rog, ib qho kev txo qis hauv kev tshaib kev nqhis thiab, vim li ntawd, kom poob phaus ntxiv. Ib qho ntxiv, haus tau tuaj yeem ua kom qaug dej tau los tiv thaiv cov kab mob ntawm cov hlab plawv.
Frying hauv butter yog pom zoo tsuas yog tias nws yog melted. Txwv tsis pub, cov roj yuav pib crystallize thiab hlawv ntawm kub siab tshaj 120 degrees, uas nkag rau kev tsim cov carcinogens - cov tshuaj uas ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm kev tsim cov leeg tsis haum ntshav.
Butter ua rau lub hauv paus ntawm cov zaub muaj roj, nws tseem yog kev sib kis, cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv (txhim kho kev ua haujlwm ntawm cov hlab plawv, pab tua rog rog, ua kom lub plab zom mov) tsuas yog tias nws yog ntuj thiab cov khoom lag luam zoo ua rau lub hauv paus ntawm mis hloov rog. nrog cov ntsiab lus tsawg kawg ntawm trans cov rog. Txwv tsis pub, sib nrug los ntawm cov ntsiab lus tsis muaj calorie, tsis muaj ib yam hauv nws.
Tshis butter
Cov tshis butter:
- txhim kho zoo tag nrho;
- muaj anti-inflammatory thiab analgesic zoo rau lub cev;
- txhim kho qhov muag pom;
- ua kom nrawm kho qhov nqaij to;
- txhim kho kev ua haujlwm ntawm cov leeg ua haujlwm;
- ua kom nrawm dua kev ua kom rov qab los ntawm lub cev tom qab kev phais mob (hauv plab hnyuv lossis lub plab) lossis mob hnyav.
Tsis tas li ntawd, roj tshis muaj txiaj ntsig zoo rau cov poj niam thaum pub niam mis los txhim kho cov mis zoo. Nws siv prophylactically tiv thaiv cov kab mob xws li atherosclerosis thiab kub siab.
Cov khoom tseem ceeb ntawm ghee
Ghee yog khoom noj khoom haus tau txais los ntawm kev ua kom sov ntawm butter. Cov txiaj ntsig zoo ntawm ghee yog vim muaj cov roj ntsha tsis txaus nyob rau hauv cov lus muaj pes tsawg leeg, uas yog qhov tsim nyog los tswj kev noj qab haus huv ntawm cov ntaub so ntswg thiab ntau lub plab hnyuv siab raum.
Melted butter:
- normalizes kev tsim cov tshuaj hormones;
- txo cov manifestation ntawm kev ua xua;
- txhim kho txoj haujlwm ua haujlwm ntawm cov thyroid caj pas;
- tiv thaiv kev txhim kho osteoporosis;
- txhim kho qhov muag pom;
- txhim kho kev zom zaub mov;
- txhim kho kev tiv thaiv;
- nthuav cov pob txha nqaij;
- txhim kho lub hlwb ua si;
- nthuav lub plawv thiab ntshav ntsa.
Hauv tsev ghee tuaj yeem noj tau los ntawm cov neeg tsis haum lactose. Cov khoom lag luam tau siv dav hauv cov tshuaj pleev ib ce rau kev rov ua kom tawv nqaij rov qab.
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Kho thaj chaw
Hauv pej xeem cov tshuaj, butter hom yog siv nyob rau hauv kaum ntawm zaub mov txawv.
Nws yog siv los ntawm:
- rau kev kho mob ntawm hnoos;
- los ntawm qhov mob hauv cov pos hniav;
- yog tias koj muaj pob liab vog, khaus, kub, lossis ua xua;
- rau kev kho mob ua npaws plab;
- los ntawm khaub thuas;
- kom muab elasticity rau ntawm daim tawv nqaij, zoo li los tiv thaiv dryness ntawm daim tawv nqaij;
- kom tshem tawm cov kev hnov mob hauv qhov zais zis.
Nws kuj tseem siv tau rau thaum hli txias mus ntxiv dag zog rau lub cev.
Ghee yog siv los kho mob yastaw, pob qij txha thiab mob nraub qaum, thiab mob hemorrhoids.
Ua mob rau lub cev
Qhov pom zoo kom noj txhua hnub ntawm ntuj butter yog 10-20 g. Yog tias cov khoom lag luam raug tsim txom, tib neeg lub cev tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij nyob rau hauv daim ntawv ntawm kev nce ntxiv hauv cov ntshav cov roj thiab cov kev pheej hmoo.
Nrog kev ua txhaum tas li ntawm cov nyiaj tau txais pom zoo txhua hnub, kev mob plawv thiab kab mob siab tuaj yeem tsim kho. Ib qho ntxiv, cov roj yog cov khoom siv roj uas muaj calorie ntau dua, yog li tus cwj pwm ntawm nws ntxiv rau txhua cov tais diav uas tsis tau saib xyuas tus cai coj mus rau kev rog.
Cov zaub ntsuab yog feem ntau muaj cov zaub mov txav tsis zoo. Ib qho ntxiv, kev noj zaub mov tsis zoo yuav ua rau lom, kem plab thiab ua npaws.
Kev tsim txom ntawm ghee yog fraught nrog kev tsis txaus siab nyob rau hauv lub qog caj pas, mob siab, thiab lub zais zis.
Nws yog contraindicated noj ghee rau cov neeg kev txom nyem los ntawm:
- ntshav qab zib mellitus;
- gout;
- cov kab mob plawv;
- rog dhau.
Cov kev pom zoo noj ntawm ghee yog 4 lossis 5 diav ib lub lim tiam.
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Qhov tshwm sim
Butter ntuj yog cov khoom uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv ntawm ob tus poj niam thiab txiv neej. Nws muaj cov rog uas tsim nyog los tuav tag nrho cov haujlwm tseem ceeb ntawm lub cev. Lub cev tau txais txiaj ntsig los ntawm butter npaj raws ntawm nyuj thiab tshis mis. Ghee kuj muaj cov txiaj ntsig zoo thiab muaj tshuaj kho. Cov roj feem ntau siv rau cov hom phiaj kho kom zoo rau kev tu tawv nqaij ntawm lub ntsej muag.
Muaj xyaum tsis muaj contraindications rau siv butter. Cov khoom lag luam ua kev puas tsuaj tsuas yog tias pom zoo kom noj nyob rau txhua hnub.
