Cov menyuam yaj: muaj pes tsawg leeg, BJU, cov ntsiab lus tsis txaus, cov txiaj ntsig thiab ua phem rau lub cev * Hla ntshav

Yaj menyuam mas qab, noj zoo thiab noj nqaij. Nws cov yam ntxwv tshwj xeeb yog qhov tsis hnov tsw tshwj xeeb. Cov nqaij ntawm cov tub menyuam hluas muaj cov zaub mov zoo tshaj plaws thiab qhov ua tau zoo tshaj plaws gastronomic. Hauv kev ua noj, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau sab hnub tuaj lub teb chaws, nqaij yaj tshwj xeeb tshaj yog siv. Tab sis peb puas paub txhua yam txog cov khoom no? Nws muaj txiaj ntsig dab tsi rau tib neeg lub cev, nws puas tuaj yeem noj nrog kev noj zaub mov noj thiab suav nrog kev noj zaub mov ua si?

Hauv tsab xov xwm, peb yuav cuam tshuam nrog cov teeb meem ntawm cov tshuaj lom neeg thiab cov ntsiab lus ntawm cov nqaij mos, xav txog cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm yaj rau tib neeg lub cev.

Calorie cov ntsiab lus thiab zaub mov muaj nqis ntawm cov yaj

Thaum pib lub caloric ntawm tus menyuam yaj yuav tsum ntshai, tab sis feem pua ntawm cov rog hauv cov nqaij no tsawg dua hauv nqaij npuas, thiab tus nqi ntawm cov protein yog tib yam. Ntxiv mus, cov roj (cholesterol) tsawg dua hauv nqaij nyuj thiab nqaij npuas.

Txawm li cas los xij, cov calories ntau ntawm cov khoom lag luam tseem loj dua - 202.9 kcal. Lub zog muaj nqis ntawm yaj yog me ntsis - 191 kcal.

Tus nqi noj haus ntawm cov yaj tshiab yog raws li hauv qab no:

cov nqaijrog - 15.6 g;
cov rog - 16.3 g;
carbohydrates - 0 g.

Tsim nyog paub! Cov calories ntau ntawm cov khoom lag luam ncaj qha nyob ntawm lub hnub nyoog ntawm tus tsiaj: laus dua ram, qhov ntau zog nqi ntawm nws cov nqaij.

Lawv sim siv cov nqaij me me rau zaub mov noj, uas tseem tsis tau tswj kom tau cov rog rog. Tias yog vim li cas yaj, uas yog, cov nqaij ntawm cov menyuam yaj, tuaj yeem noj tau nyab xeeb thaum kev noj zaub mov.

Cia peb saib ze rau cov ntsiab lus ntawm cov calorie hauv cov khoom tom qab ntau hom kev kho cua sov, nrog rau cov cim tseem ceeb ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig (BJU). Cov ntaub ntawv hauv lub rooj yog qhia rau 100 g.

Nqaij tom qab kho cua sov	Cov calories rau ib 100 g	BJU ib 100 g
Cub-ci yaj	231 kcal	Protein - 17 g Rog - 18 g Carbohydrates - 0.7 g
Hau (hau) yaj	291 kcal	Cov Proteins - 24.6 g Rog - 21,4 g Carbohydrates - 0 g
Braised yaj	268 kcal	Protein - 20 g Rog - 20 g Carbohydrates - 0 g
Steamed yaj	226 kcal	Protein - 29 g Rog - 12,1 g Carbohydrates - 0 g
Grilled yaj	264 kcal	Cov Proteins - 26,2 g Rog - 16 g Carbohydrates - 4 g
Yaj neeb yaj	225 kcal	Cov Proteins - 18.45 g Rog - 16.44 g Carbohydrates - 2.06 g

Yog li, nqaij yaj yog cov nqaij noj muaj roj ntau tsis hais txog hom ua noj ua haus. Txawm li cas los xij, muaj xyaum tsis muaj carbohydrates hauv cov khoom tom qab ua noj.

Lub luag haujlwm nrov ntawm cov menyuam yaj yog lub loin, sab nraub qaum ntawm lub cev, uas muaj cov nqaij tsis tsuas yog nqaij, tab sis kuj yog txha tav, qhov thiaj li hu ua xwm txheej. Qhov no yog suav tias yog cov qab tshaj plaws thiab muaj kua, yog li ntawd cov tais diav tshaj plaws yog npaj los ntawm nws.

Tsis ntseeg, muaj ntau tus txaus siab nyob rau hauv cov ntsiab lus muaj calorie ntawm loin thiab nws cov zaub mov muaj txiaj ntsig 100 g:

cov ntsiab lus calorie - 255 kcal;
cov nqaijrog - 15,9 g;
cov rog - 21,5 g;
carbohydrates - 0 g;
kev noj haus fiber ntau - 0 g;
dej - 61.7 g.

Cov carbohydrates nyob rau hauv cov loin, zoo li nyob rau lwm qhov chaw ntawm yaj, ua tsis tuaj kiag li. Yog li ntawd, nyob rau lub sijhawm ua zaub mov noj, nws tsis txwv tsis pub suav nrog cov nqaij zoo li no hauv cov zaub mov poob phaus. Txawm li cas los xij, nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv cov roj yaj ntshiv (roj) thaum lub sijhawm poob phaus.

Cov ntsiab lus tsis zoo ntawm cov khoom lag luam zoo li no yog 156 kcal, thiab cov khoom noj muaj ntxhiab tsw qab tsuas yog:

cov nqaijrog - 21.70 g;
cov rog - 7.2 g;
carbohydrates - 0 g.

Cov duab no qhia tau tias yaj yuav siv tau ua kev noj haus cov nqaij.

Ntxiv rau kev sib xyaw ua ke ntawm BZHU, mutton muaj ntau cov vitamins thiab macro- thiab microelements uas tsim nyog rau lub cev.

Tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg nqaij

Cov tshuaj lom neeg hauv cov nqaij yog ntau yam. Lamb muaj cov vitamins B, uas muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov metabolism. Tsis tas li ntawd, cov nqaij tsiaj muaj cov vitamins K, D thiab E, uas txhawb cov roj ntsha hauv lub cev, ua kom cov pob txha muaj zog thiab ua kom muaj zog hauv lub cev.

Yaj pom zoo kom noj rau kev tiv thaiv ntawm rickets thiab autoimmune kab mob.

Cov mineral ua ke ntawm cov nqaij yog nplua nuj thiab muaj ntau yam: magnesium, calcium, sodium, phosphorus, potassium thiab hlau muaj tag nrho cov nyob hauv yaj. Qhov muaj cov hlau ua kom ntau dua hemoglobin, thiab kev sib xyaw nrog B vitamins, cov tshuaj tau zoo nyob rau hauv. Cov poov tshuaj txhim kho txoj haujlwm ntawm lub plawv.

Cov lus hauv qab no qhia txog cov vitamins, ntxiv rau micro thiab macro ntsiab lus muaj nyob hauv cov nqaij. Txhua cov ntaub ntawv yog xam raws li 100 g.

Kev noj haus kom tsawg	Cov ntsiab lus hauv 100 g
Vitamin B1 (thiamine)	0.08 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0.14 mg
Vitamin B3 (niacin)	7.1 g
Vitamin B4 (choline)	90 mg
Vitamin B5 (pantothenic acid)	0.55 g
Vitamin B6 (pyridoxine)	0.3 mg
Vitamin B9 (folic acid)	5.1 mcg
Vitamin E (tocopherol)	0.6 mg
Vitamin D (calciferol)	0.1 mg
Qab Zib	270 mg
Tshuaj calcium	9 mg
Hlau nplaum	20 mg
Phus Thas	168 mg
Kev Sodium	80 mg
Hlau	2 mg
Iodine	3 μg
Zinc	2,81 mg
Tooj liab	238 μg
Tub Lauj	165 mg
Tshuaj fluorine	120 mcg
Chromium	8.7 mcg
Muloob	0.035 mg

Cov nqaij yaj cov nqaij kuj tseem nyob hauv cov amino acids, thiab lawv pab txhawb kev tsim los ntawm cov ntshav liab thiab cov nqaij mos hemoglobin. Tsis tas li ntawd xwb, lawv txhim kho cov txheej txheem hauv metabolic hauv cov leeg nqaij, tiv thaiv tib neeg lub cev los ntawm kev ntxhov siab thiab kab mob kis. Cov lus hauv qab no muab cov npe ntawm cov amino acids uas muaj nyob hauv 100 g ntawm yaj.

Cov amino acids	Cov ntsiab lus hauv 100 g
Tryptophan	200 mg
Isoleucine	750 mg
Vwm	820 mg
Xauj	1120 mg
Threonine	690 g
Lysine	1240 mg
Methionine	360 g
Phenylalanine	610 mg
Arginine	990 mg
Lycithin	480 mg

Menyuam yaj muaj yuav luag tag nrho cov amino acids uas lub cev xav tau los tsim cov hlwb tshiab.

Cov txiaj ntsig ntawm yaj rau tib neeg lub cev

Cov txiaj ntsig ntawm yaj yog feem ntau vim yog qhov muaj protein ntau. Cov menyuam Yaj tseem muaj cov rog tsawg dua li nqaij npuas, yog li cov nqaij hau yog feem ntau ua nrog cov pluas noj ntau yam. Vim nws cov ntsiab lus fluoride ntau heev, cov nqaij raug pom zoo rau txhua tus neeg, vim tias cov khoom no txhawb cov hniav thiab pob txha.

Nws yog ib qho tsim nyog muaj xws li yaj hauv cov khoom noj rau cov neeg mob ntshav qab zib. Qhov tseeb yog tias cov khoom no muaj lecithin ntau, thiab nws tswj kev tsim cov tshuaj insulin hauv lub cev thiab pab tiv thaiv kab mob los ntawm kev ua haujlwm ntawm cov neeg ua haujlwm ntawm lub txiav.

Qhov txawv ntawm cov yaj yog nws cov qib roj cholesterol tsawg piv rau cov nqaij npuas. Nyob rau tib lub sijhawm, kev noj yaj yuav tuaj yeem txo theem ntawm cov teeb meem roj cholesterol hauv lub cev.

Cov khoom no tseem pab tau rau lub siab thiab cov hlab ntsha, vim nws muaj cov poov tshuaj, sodium thiab magnesium. Cov menyuam yaj kuj tseem muaj cov ntsiab lus iodine, uas tsim nyog rau kev ua haujlwm tsis tu ncua ntawm cov thyroid caj pas.

Tshwj xeeb yuav tsum tau them rau cov vitamin muaj pes tsawg leeg ntawm yaj. Cov khoom no muaj cov tshuaj B vitamins txaus, uas tsis tsuas yog ua rau lub zog tiv thaiv kab mob ntawm cov hlab plawv thiab cov hlab plawv, tab sis kuj tseem txhim kho kev ua haujlwm ntawm lub hauv nruab nrab cov hlab hlwb (CNS).

Menyuam yaj pom zoo rau cov neeg muaj ntshav, ua nqaij muaj hlau. Txawm hais tias tsis muaj ntau npaum li cas ntawm cov khoom siv no hauv cov nqaij nyug, nws yog qhov txaus los ua kom zoo dua qub theem hlau. Cov neeg muaj kua qaub qis tsis tus mob caj pas tsis tas noj nqaij, tab sis pub nqaij yaj los ua si.

Yaj tus Tsov rog rog

Tus mutton rog Tail yog ib qho loj heev rog tso nyiaj uas ua rau hauv tus Tsov tus tw. Cov rog no tseem muaj cov as-ham ntau dua thiab muaj ntau dua li cov tsiaj ua tsiaj, thiab tib lub sijhawm tsis muaj co toxins. Ntau cov tais diav tau npaj los ntawm cov rog rog - pilaf, barbecue, manti. Cov khoom no yog siv dav hauv pej xeem tshuaj. Lawv raug kho rau ntau yam kab mob ntsws, piv txwv, mob ntsws, mob rau sab hauv thiab lwm tus. Ib qho rog rog yog pab tau rau tus txiv neej, raws li nws nce potency. Rau cov poj niam, cov khoom no tsis muaj siv tsawg, nws yog siv rau cov hom phiaj ua kom zoo nkauj, ntxiv rau pleev thiab pleev pleev.

Cov ntsiab lus calorie ntawm ib tus Tsov rog roj mutton yog qhov ntau thiab yog 900 kcal rau 100 g. Yog li, cov neeg uas xav kom poob phaus yuav tsum ua tib zoo saib thaum siv cov khoom.

Cov txiaj ntsig ntawm yaj rau txiv neej thiab poj niam

Tus menyuam yaj yuav muaj txiaj ntsig zoo rau txiv neej thiab poj niam li cas? Cia peb saib qhov teeb meem hauv ntau dua. Piv txwv li, yaj pab tus txiv neej:

nce kev nyuaj siab tsis kam;
normalize pw tsaug zog;
txhim kho kev zom zaub mov ntawm cov zaub mov muaj protein ntau (cov khoom no tshwj xeeb rau cov ncaws pob);
nce potency thiab testosterone ntau lawm.

Txhawm rau kom yaj muaj cov txiaj ntsig zoo rau tus txiv neej lub cev, nws yuav tsum noj nqaij tsawg kawg ib zaug ob zaug hauv ib lub lim tiam.

Rau cov poj niam, cov khoom siv yog tsis muaj tsawg dua:

txhim kho kev mob ntawm daim tawv nqaij, plaub hau thiab cov hniav (cov tshuaj fluoride pab rau qhov no);
cov nqaij ua rau lub cev sai sai, thiab qhov no ua rau poob phaus;
nyob rau hnub tseem ceeb, kev noj cov yaj yog cov muaj txiaj ntsig tshwj xeeb, vim tias cov khoom no nce qib hlau, uas yuav daws tau kiv taub hau.

Yaj, txawm hais tias cov nqaij rog, tseem noj qab nyob zoo. Vim nws cov lus sib xyaw ua ke, cov khoom muaj qhov muaj txiaj ntsig zoo rau ntau cov txheej txheem thiab cov tshuab hauv tib neeg lub cev thiab raug pom zoo rau kev noj zaub mov zoo.

Yaj nyob rau hauv kev noj haus thiab kev ua si noj haus

Cov neeg ntaus kis las uas ua raws cov pluas noj tshwj xeeb tsis raug txwv tsis pub noj yaj. Koj yuav tsum xaiv cov tawv nqaij ntshiv, piv txwv li, sab nraub qaum. Tsis tas li ntawd, nws yog ib qho tseem ceeb kom soj ntsuam cov hauv paus ntsiab lus ntawm kev noj zaub mov kom raug thiab xaiv txoj hauv kev tsim nyog tshaj plaws ntawm kev kho cua sov ntawm nqaij.

Thaum lub sijhawm ziab, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum xav txog qhov khoom tau npaj li cas. Txawm tias cov nqaij noj feem ntau, ua kib hauv ib qho roj ntau, yuav tsis ua tiav cov txiaj ntsig zoo. Yog li ntawd, nws zoo dua rau noj cov nqaij siav lossis ci. Xws li ib yam khoom muaj qhov tsawg kawg nkaus ntawm cov calories, thiab cov as-ham yog khaws cia. Yog li, koj tuaj yeem tau txais cov koob tshuaj uas xav tau, thiab tsis nce phaus ntxiv. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau coj mus rau hauv tus naj npawb ntawm cov khoom noj tau noj. Yog tias koj noj nqaij yaj ntau, piv txwv li, thaum tsaus ntuj, ces cov phaus ntxiv yuav zam tsis dhau.

Hauv kev ua kis las, nqaij yog qhov tseem ceeb ntawm cov protein, suav nrog cov amino acids tseem ceeb, uas yog qhov tsim nyog rau kev tsim cov leeg nqaij. Yog li, kev xaiv nqaij rau cov neeg ncaws pob yog qhov lav thiab tseem ceeb tshaj plaws.

Txhawm rau kom nkag siab cov txiaj ntsig ntawm yaj rau cov neeg ncaws pob, nws yog ib qho tseem ceeb kom nkag siab ib qho txheej txheem tseem ceeb. Qhov tseeb yog tias cov protein ntau noj, ntau dua qhov xav tau ntawm cov vitamin B6, txij li nws yog nws leej twg txhawb cov synthesis protein. Thiab vitamin B12 muab cov pa oxygen rau cov leeg nqaij thiab lub cev hauv lub cev. Xav txog cov lus tseeb no, yaj yuav zoo rau txhua tus neeg ncaws pob, vim tias cov ntsiab lus ntawm cov vitamins B nyob hauv nws siab heev.

Tswv yim! Txog kev noj zaub mov zoo thiab kis las, yaj ntawm thawj qeb yog qhov haum, txij li lawv tseem tsis tau khaws cov rog ntau, tab sis lawv twb muaj cov zaub mov txaus.

Tab sis txhua cov khoom muaj nws tus kheej tsis zoo uas yuav tsum tau txiav txim siab. Yaj tsis muaj kev zam.

Ua mob rau kev noj qab haus huv

Ntau dhau los ntawm kev noj cov rog rog tuaj yeem ua rau cov rog rog lossis atherosclerosis. Tsis tas li ntawd, nws yuav tsum tau nyob rau hauv lub siab tias kev noj nqaij yog contraindicated nyob rau hauv xws li mob:

Vim nws cov lipid cov ntsiab lus siab, cov khoom lag luam raug pom zoo kom noj cov tshuaj kom tsawg rau cov neeg muaj kab mob plawv.
Cov neeg uas tau dai acidity yuav tsum tau muab cov menyuam yaj, txawm li cas los xij, zoo li cov neeg muaj mob voos, xws li cov khoom siv roj yuav tsum muaj kev txwv lossis tshem tawm tag nrho.
Thaum muaj teeb meem nrog lub plab hnyuv, ua yaj yuav nkag rau hauv cov khoom noj tsuas yog kev tso cai los ntawm tus kws kho mob.
Yaj yuav tsum tsis txhob haus cov neeg uas muaj mob gout lossis mob caj dab.

Nws tseem yog qhov tseem ceeb qhov twg tus menyuam yaj hlob thiab nws tau noj dabtsi, vim tias yog tias tus tsiaj ntawd raug tsa hauv thaj av ib puag ncig tsis zoo, ces yuav tsis muaj txiaj ntsig ntau los ntawm nws cov nqaij.

Ua ntej noj cov nqaij menyuam yaj, koj yuav tsum tau them sai sai rau daim ntawv teev cov lus sib txuas ntawm cov lus sib tshooj lossis sab laj nrog cov kws kho mob tshwj xeeb.

Qhov tshwm sim

Yaj muaj cov yam ntxwv zoo thiab muaj txiaj ntsig rau kev noj zaub mov muaj txiaj ntsig yog npaj kom zoo. Rau cov neeg ncaws pob, tshwj xeeb tshaj yog cov txiv neej, cov nqaij zoo li no tuaj yeem hloov cov nqaij npuas. Tab sis tsis txhob hnov qab tias kev noj zaub mov zoo yuav tsum muaj ntau yam thiab ua kom sib luag.