Nqaij nyoos yog cov nqaij ntawm cov nyuj uas raug rau ntau txoj kev ua, suav nrog kev ua kom sov. Ntau cov tais diav tau npaj los ntawm cov khoom no: thawj thiab thib ob, khoom noj txom ncauj, hnyuv ntxwm thiab lwm yam. Nqaij nyuj yog ib qho nqaij uas zoo heev uas, thaum siv nruab nrab thiab kev sib tw, coj tau txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev. Nqaij muaj txiaj ntsig tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg uas ua raws li daim duab thiab ua kis las. Txhawm rau kom tsis txhob muaj teeb meem kev noj qab haus huv, koj yuav tsum paub txog cov roj ntsha ntawm cov khoom thiab contraindications rau nws siv. Koj yuav kawm txog qhov no, nrog rau lwm yam ntxiv los ntawm peb cov ntawv.
Calorie cov ntsiab lus ntawm nqaij nyug
Nqaij nyuj yog suav tias yog ib qho ntawm tsawg kawg-ntau ntawm cov calories ntau ntawm cov nqaij, tab sis lub zog cov nqi sib txawv. Muaj ob qho laj thawj rau qhov no:
- tus nqi ntawm cov calories yog cuam tshuam dab tsi ntawm qhov uas lub cev coj los noj (mis, fillet, ncej puab, caj dab, offal, thiab lwm yam);
- cov txheej txheem cua sov ua li cas yog nqaij ua rau (ncu, rwj, ci, kib).
Wb tham txog txhua yam hauv kev txiav txim. Lub cev nqaij daim tawv lossis tus heev nyuj raug txiav rau hauv kev sib txawv hauv txhua lub tebchaws hauv ntiaj teb. Hauv peb lub tebchaws, lawv raug txiav rau hauv cov hauv qab no: caj dab, brisket, nyias thiab tuab ntug, sirloin (loin), tenderloin, peritoneum (flank), lub xub pwg hniav, pob tw, ncej puab, flank, pob tw, shank. Cov ntu ntawm lub cev tuag raug faib ua peb qib:
- Qib ib - Hauv siab thiab sab nraub qaum, nruab nrab, nruab nrab, ua nqaj, sirloin, sirloin. Qeb no tseem tseem hu ua tus tshaj plaws.
- Qib ob - lub xub pwg nyom thiab lub xub pwg nyom, zoo li flank.
- Qib peb - pem hauv ntej thiab nram qab shanks.
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Xws li cov nqaij ntshiv (ua kom tsis muaj rog), muaj roj tsawg, rog. Raws li tau hais ua ntej, cov ntsiab lus ntawm calorie yog qhov txawv. Koj tuaj yeem paub koj tus kheej kom paub tag nrho cov calories thiab ntsuas ntawm tus nqi ntawm lub zog ntawm cov chunks tshiab hauv cov lus hauv qab no.
| Lub cev nqaij nyoos | Cov calories rau ib 100 g | Zog tus nqi (BZHU) |
| Ntsag | 190 kcal | 34 g protein, 4 g rog, 9.7 g carbohydrates |
| Tenderloin | 182 kcal | 19.7 g protein, 11 g rog, tsis muaj carbohydrates |
| Shank | Xyoo 196 kcal | 18 g protein, 7 g rog, tsis muaj carbohydrates |
| Brisket | 217 kcal | 19 g protein, 15.7 g rog, tsis muaj carbohydrates |
| Lub Pob | 218 kcal | 18.6 g protein, 16 g rog, 0.4 g carbohydrates |
| Pob Tsuas | 133 kcal | 18.7 g protein, 6.5 g rog, tsis muaj carbohydrates |
| Lub Pob | 123 kcal | 20 g protein, 4.5 g rog, 0.2 g carbohydrates |
| Tawb | 236 kcal | 16.4 g protein, 19 g rog, tsis muaj carbohydrates |
| Tuab ntug | 164 kcal | 19 g protein, 10 g rog, 0.5 g carbohydrates |
| Nyias ntug | 122 kcal | 21 g protein, 4 g rog, tsis muaj carbohydrates |
| Ntshaws | 200 kcal | 23,5 g protein, 7.7 g rog, tsis muaj carbohydrates |
| Caj dab | 153 kcal | 18.7 g protein, 8.4 g rog, tsis muaj carbohydrates |
| Mob hlwb pob txha | 230 kcal | 10 g protein, 60 g rog, 20 g carbohydrates |
| Lub ntsws | 92 kcal | 16 g protein, 2.5 g rog, tsis muaj carbohydrates |
| Lub Hlwb | 124 kcal | 11.7 g protein, 8.6 g rog, tsis muaj carbohydrates |
| Lub siab | 135 kcal | 20 g ntawm cov protein, 4 g ntawm cov rog thiab carbohydrates |
| Raum | 86 kcal | 15 g protein, 2.8 g rog, tsis muaj carbohydrates |
| Ib lub plawv | 96 kcal | 16 g protein, 5.5 g rog, tsis muaj carbohydrates |
| Lus | 146 kcal | 12 g protein, 10 g rog, tsis muaj carbohydrates |
Raws li koj tuaj yeem pom, muaj qhov sib txawv tiag tiag thiab qee qhov tseem ceeb. Piv txwv li, xws li ib qho tawm tsam xws li mob pob txha yog qhov ntau-calorie dua li nqaij nyuj tenderloin, shank, ncej puab, brisket. Cov ntsiab lus ntawm cov calories ntau txawv nyob ntawm seb koj ua noj li cas: ua noj qeeb qeeb, ci, nqaij ci nrog zaub hauv yias, ci hauv qhov cub hauv ntawv ci lossis lub tes tsho, khov thiab lwm yam. Qhov sib txawv yuav txawm nyob hauv kev ua noj nrog lossis tsis muaj ntsev, thiab seb koj xaiv ib qho huv ntawm lub sam thiaj lossis noj nqaij rau pob txha.
Piv txwv li, 100 g ntawm nqaij nyoos fillet muaj 200 kcal, hau (hau) - 220, stewed - 232, kib - 384, tab sis ci - 177, hauv ncu (steamed) - 193. Qhov txawv ntawm qhov no me me, tab sis ntawm no hauv kev haus luam yeeb, quav, daim ntawv qhuav, tus naj npawb ntawm cov calories ntau ntau: haus luam yeeb fillet muaj 318 kcal, jerky - 410, qhuav - 292. Yog li, thaum suav cov calories ntau ntawm cov nqaij nyug, ib qho yuav tsum ua rau hauv qhov twg tau xaiv thiab yuav ua li cas. Ob lub ntsiab lus no tseem ceeb hauv kev suav hauv lub zog ntawm cov nqaij.
Tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg thiab siv cov khoom lag luam
Cov txiaj ntsig ntawm nqaij nyug vim nws cov tshuaj lom neeg muaj ntau. Nws muaj cov vitamins, minerals, micro thiab macro ntsiab, amino acids thiab lwm yam kev lom tsiaj. Cov nqaij nyug xyaw muaj cov vitamins li nram qab no: A, E, C, K, D. Cov vitamins ntawm pab pawg B nyob rau hauv cov nqaij liab yog sawv cev los ntawm ntau yam: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.
Tus nqi txaus hauv cov nqaij nyug thiab amino acids: glutamic, aspartic, tryptophan, lysine, leucine, threonine, methionine, cystine, phenylalanine, alanine, glycine, proline, serine. Nqaij nyuj yog cov nplua nuj nyob hauv cov khoom siv muaj txiaj ntsig (hlau, calcium, magnesium, fluorine, tooj liab, nickel, cobalt, molybdenum, chromium, tin, zinc, manganese) thiab macroelements (potassium, calcium, magnesium, chlorine, sodium, sulfur, phosphorus).
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Cov tshuaj no ib tus zuj zus ua rau muaj txiaj ntsig zoo rau qee qhov ntawm lub cev, thiab ua ke lawv txhim kho kev noj qab haus huv tag nrho. Nqaij nyuj yog lub siab zoo, yog khoom noj thiab ua rau lub cev tsis muaj zog. Cov khoom muaj txiaj ntsig tseem ceeb ntawm cov nqaij no yog qhov muaj cov tiav protein tsiaj nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg, uas yog yooj yim zom tau. Vim li no, cov neeg ua haujlwm tshaj lij thiab tsuas yog tib neeg sim ua kom lawv tus kheej zoo dua li nqaij nyug. Cov tsiaj protein ua rau kom muaj qhov txaus siab ntawm lub hlwb ntawm tib neeg lub cev nrog oxygen. Cov protein ntau tshaj yog pom nyob hauv ntu ntawm qhov nqaij nyoos. Nyob rau tib lub sijhawm ntawd muaj roj tsawg hauv cov nqaij liab: hauv nqaij nyug nws tseem tsawg dua hauv nqaij qaib, thiab tseem muaj ntau dua nyob hauv nqaij npuas thiab yaj.
Tam sim no tham ntau ntxiv txog qhov zoo ntawm cov vitamins pom muaj hauv cov nqaij nyug. Lawv cov txiaj ntsig yog dab tsi? Lawv ua li cas rau lub cev?
Cov txiaj ntsig zoo ntawm cov nqaij liab vim los ntawm cov vitamin muaj pes tsawg leeg yog li hauv qab no:
- Vitamin A Nws yog tus pab cuam ncaj ncees hauv kev daws teeb meem tsis pom kev. Cov tshuaj no, zoo li cov vitamin C, yog lub zog tiv thaiv kev ua haujlwm uas muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov xwm txheej ntawm lub cev tiv thaiv kab mob. Vitamin A muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov leeg hlwb, tiv thaiv kev nyuaj siab, insomnia, kev ntxhov siab, muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm daim tawv nqaij thiab cov xwm txheej ntawm cov ntsia hlau thiab plaub hau.
- B vitamins - cuam tshuam tag nrho cov nruab nrog cev thiab kab ke. Tsis muaj qhov tsis muaj txiaj ntsig zoo rau cov hlab ntsha tawg, hlab plawv, tiv thaiv kab mob thiab cov ntshav ncig. Cov sib txuas muab lub cev coj los ua lub zog thiab kev ua haujlwm. Tsis yog tsuas yog kev mob ntawm lub cev ntawm tus neeg txhim kho xwb, tab sis kuj muaj lub hlwb kev xav, ib qho xav tau nce ntawm lub zog thiab lub siab xav ua lub neej muaj sia.
- Vitamin C Yog cov khoom tiv thaiv zoo tiv thaiv cov kab mob thiab kab mob. Cov kab mob antioxidant no txwv tsis pub cov microbes nkag mus rau hauv lub cev. Txhawm rau kev noj qab haus huv kom muaj zog thiab ib tus neeg tsis kis tus kab mob sib kis, nws raug nquahu kom noj cov tshuaj vitamin C.
- Vitamin D - qhov tseem ceeb rau lub zog ntawm cov pob txha, cov leeg thiab cov hniav. Qhov tshwj xeeb tshaj yog tsim nyog rau menyuam yaus thaum lub sijhawm ntawm kev loj hlob thiab kev loj hlob ntawm lub cev. Vitamin D txhim kho kev sib koom tes ntawm kev txav mus los, muaj qhov ua kom zoo rau lub paj hlwb, thiab pab ua kom lub cev tsis muaj zog.
- Cov vitamins E thiab K - cuam tshuam rau kev ua haujlwm ntawm cov ntshav ncig, txhim kho ntshav txhaws thiab txhim kho cov hlab ntsha. Lawv kuj tseem rov qab muaj qib hormonal hauv cov poj niam thiab txhim kho potency rau txiv neej. Vitamin E yog dab tsi khub niam txiv xav kom muaj menyuam. Rau cov poj niam, cov tshuaj yog pom zoo kom coj lub cev ntas ib txwm muaj.
Tsis tsuas yog cov vitamins, tab sis kuj muaj micro thiab macro ntsiab hauv cov nqaij nyoos muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov leeg hlwb. Ua ke, cov tshuaj no muaj cov txiaj ntsig zoo: qhov kev pheej hmoo ntawm kev nyuaj siab, neuroses, insomnia thiab lwm yam kev mob somnological poob qis. Microelements tiv thaiv kev ntxhov siab, txo lawv cov txiaj ntsig ntawm lub cev, txhim kho kev tawm tsam ntawm sab nraud kev xav thiab lub siab tus hauv lub ntiaj teb puag ncig.
Nqaij nyoos yog tus neeg sawv cev rau tus mob atherosclerosis. Liab cov nqaij ua noj ua haus pom zoo kom siv los ua kom cov phab ntsa ntawm cov hlab ntshav, uas pab txhawb kev tiv thaiv cov hlab plawv tsis zoo. Lub tebchaw uas ua rau cov nqaij nyug zoo li yuav ua rau tshem cov cholesterol tsis zoo tawm hauv lub cev. Lawv normalize qib ntawm acidity ntawm lub plab kua txiv, uas yog qhov tseem ceeb rau kev ua haujlwm ntawm txhua qhov plab hnyuv ntawm lub plab zom mov.
Kev ua haujlwm ntawm cov txiav, mob plab, plab hnyuv tuaj yeem nyob rau hauv kev txiav txim siab, teeb meem xws li cem quav, raws plab, pom pob, thiab tsam plab rov qab. Cov tshuaj uas muaj nyob hauv cov nqaij xyaw nrog sib ntaus sib kis kis mob, uas yog vim li cas cov tais diav ua los ntawm cov nqaij liab no tau pom zoo rau cov neeg uas tau rov ua kom mob, raug mob, thiab phais mob.
Raws li koj tuaj yeem pom, cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm nqaij nyug yog qhov loj heev. Nws tsis muaj ib qho system los yog ib qho khoom nruab nrog uas tsis cuam tshuam los ntawm cov vitamins thiab lwm cov txiaj ntsig zoo uas muaj nyob hauv cov khoom no. Cov kabmob ntawm lub zeem muag, cov pob txha, cov ntsia hlau, cov plaub hau, lub cev, lub cev tsis muaj zog, tshee, lub plawv, mob plawv, endocrine system - txhua yam no tau ntxiv dag zog thiab txhim kho los ntawm kev siv cov rwj (rwj), stewed, ci, nqaij nyuj nqaij ntawm txhua yam (nyuj nyoos, txhaws nqaij, ncej puab) , brisket, mob siab, raum, pob txha pob txha).
Ua kom mob rau cov nqaij thiab contraindications los siv
Txawm hais tias qhov tseeb hais tias nqaij nyug yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab muaj txiaj ntsig zoo, nws, zoo li txhua yam nqaij, nws tseem muaj cov khoom tsis zoo, nrog rau cov khoom sib kis kom siv. Cov nqaij liab coj cov txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv, tab sis kev noj ntau dhau yuav tsuas yog ua rau muaj kev tsis zoo. Qhov tseem ceeb yog kom paub tias thaum twg nres. Koj tuaj yeem tau noj cov khoom ntau npaum li cas? Kev noj cov nqaij nyuj txhua hnub yog 150 g - qhov no yog qhov nruab nrab. Tib lub sijhawm, cov txiv neej uas koom nrog kev tawm dag zog lub cev tuaj yeem nce nyiaj ntxiv los ntawm 30-50 g. Tab sis thaum kawg, kev noj nqaij nyug rau ib lub lim tiam yuav tsum tsis pub ntau tshaj 500 g.
Txwv tsis pub, koj tsis tuaj yeem zam qhov kev txuam nrog co toxins thiab cov kab mob putrefactive hauv txoj hnyuv. Qhov no yuav tshwm sim rau qhov laj thawj uas lub plab yuav tsis tau zom cov nqaij ntau dhau, thiab cov hnyuv yuav tsis tuaj yeem tshem tawm. Raws li qhov tshwm sim, cov haujlwm tseem ceeb ntawm cov kab mob phem yuav ua rau kev sib txuas ntawm skatole, cresol, putrescine, phenol thiab lwm cov khoom lag luam ntawm cov zaub mov uas muaj cov tsiaj protein ntau. Cov co toxins uas tsis yog tsuas yog los ua ib qho tshuaj lom rau cov hnyuv, muaj kev cuam tshuam tsis zoo rau nws cov phab ntsa, tab sis kuj kis mus thoob lub cev, cuam tshuam rau cov nruab nrog sab hauv.
Kev siv cov protein ntau hauv cov nqaij nyug ua rau lub cev ua haujlwm tsis zoo tsis yog rau lub plab zom mov xwb, tab sis kuj yog lub raum thiab mob siab. Txhawb nqa nqaij liab tuaj yeem:
- provoke kev ntxhov siab hauv kev ua haujlwm ntawm lub siab;
- nce cov ntshav cov roj cholesterol theem;
- lub cev tsis muaj zog tiv thaiv kab mob;
- ua rau kev tsim cov raum pob zeb;
- ua rau mob vascular;
- ua rau cov txheej txheem ua mob rau hauv qab txiav thiab mob siab;
- nce kev pheej hmoo mob cancer.
Tsis tas li, cov kws tshawb fawb tau pom cov ntsiab lus purine hauv nqaij nyug - cov tshuaj organic, vim qhov muaj teeb meem uric acid ntau ntxiv hauv lub cev. Cov compound no muaj txiaj ntsig zoo rau kev txhim kho urolithiasis, osteochondrosis thiab gout. Nqaij nyoos tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij yog tias koj noj cov nqaij ntawm cov tsiaj tsis raug tua.
Txhawm rau tiv thaiv tus nyuj lossis nyuj los ntawm cov kabmob thiab nce qhov hnyav ntawm tus tsiaj, cov tshuaj tua kabmob thiab cov tshuaj hormones tau qhia rau hauv nws cov khoom noj. Tom qab ntawd cov nqaij no tau txais hauv cov khw muag khoom noj thiab muaj nyob hauv peb cov khoom noj. Yog li, nco ntsoov saib qhov zoo ntawm cov khoom yuav thiab yuav nws nkaus xwb los ntawm cov neeg muag tau ntseeg.
Muaj ob peb contraindications rau nqaij nyug:
- kev ua xua rau cov nqaij liab;
- gout nyob rau theem mob;
- hemochromatosis yog ib yam kab mob cuam tshuam nrog kev txuam nrog ntawm cov hlau hauv cov nqaij hauv lub cev.
Nyob rau ntawm qhov ntsuas no, nws yog qhov zoo dua rau qhov tsis kam ntawm kev siv nqaij nyuj lossis txo qis ntawm nws txoj kev noj, tab sis tsuas yog tom qab sab laj nrog tus kws kho mob koom nrog. Yog li, nqaij liab tuaj yeem tsim kev puas tsuaj yog tias koj ntau tshaj qhov kev cai noj nqaij. Yog li ntawd cov nqaij siav, muab cub ua noj, muab ci nqaij nyuj (ua rau cov nqaij nruab nrog qhuav) tsuas yog muaj txiaj ntsig, tswj cov khoom noj kom tsawg.
Nqaij nyuj rau poob phaus thiab noj zaub mov zoo
Kev qhia txog nqaij nyuj rau hauv kev noj haus rau lub hom phiaj ntawm kev poob phaus lossis ua lub hauv paus ntawm kev noj zaub mov yog kev txiav txim siab, vim tias cov khoom muaj ntau yam muaj txiaj ntsig. Cov nqaij liab ntawm cov nyuj yog ib qho ntawm cov rog tsawg tshaj, yog li ntawd nws raug nquahu kom siv nws rau cov neeg uas xav kom tshem ntawm ob peb phaus ntxiv.
Hauv qhov no, nqaij nyoos muaj txiaj ntsig zoo dua li nqaij qaib. Vim li no, cov nqaij liab yog cov protein ua tau zoo tshaj rau noj su lossis ua hmo. Ib qho muaj tsuas yog ntxiv cov khoom lag luam nrog zaub - thiab cov pluas noj yuav noj qab nyob zoo, muaj txiaj ntsig thiab nplua nuj nyob hauv cov zaub mov muaj txiaj ntsig. Cov zaub mov zoo li no yuav muab qhov zoo nkaus li tsis txaus siab, ua kom cov metabolism hauv plab thiab los ua tus pab ncaj ncees hauv kev sib ntaus tawm tsam tshaj qhov hnyav.
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Vim li cas nqaij nyuj tshwj xeeb pom zoo rau kev noj zaub mov zoo? Cov lus teb tau yooj yim: hom nqaij no nyob hauv qhov muaj rog, thiab tsis muaj carbohydrates txhua. Nyob rau tib lub sijhawm, cov khoom muaj ntau nyob rau hauv cov vitamins thiab minerals uas txhim kho cov txheej txheem hauv lub cev hauv lub cev, uas ua rau kom tshem tawm cov kev hnyav dua. Rog hlawv tshwm sim sai dua los ntawm kev noj cov protein ntuj, uas yog yooj yim zom tau.
Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog kom muab cov nqaij noj kom raug. Nws yog qhov zoo dua rau rhaub nws, ci lossis ntxig nws, txij li qhov no qhov tshuaj tseem ceeb tau muab khaws cia rau hauv qhov muaj pes tsawg leeg. Ntxiv mus, tom qab xws li kev kho cua sov, cov calories hauv cov khoom tseem tsawg.
Tswv yim! Yog tias koj vam tias yuav poob phaus nrog nqaij nyuj, tsis txhob kib nws, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv roj. Firstly, nws yog qhov tsim kev puas tsuaj, thiab qhov thib ob, cov nqaij npaj nyob rau hauv txoj kev no muaj ntau npaum li cas calories ntau dua li cov nqaij hau, nqaij los yog ci. Cov ntsiab lus tsis ntau ntawm cov nqaij npuas kib yog yuav luag ob npaug rau txoj kev xaiv teev cua sov.
Nqaij nyug yog muaj txiaj ntsig los ntawm kev ncaws pob thiab cov kws tawm dag zog. Qhov no yog vim muaj qhov sib txuam cov nqaij. Cov vitamins thiab amino acids uas xav tau los rov qab muaj zog tom qab lub cev hnyav dhau los thiab tsim cov leeg nqaij. Vitamin B12, protein, hlau, zinc, folic acid, calcium - cov no yog cov tshuaj uas pab ua rau cov nqaij mob sai heev. Tsis tas li ntawd, cov nqaij liab yog cov nplua nuj hauv creatine, cov khoom muaj txiaj ntsig zoo ntawm txhua tus neeg ncaws pob tau hnov txog. Vim li no, cov kws qhia zaub mov xav kom cov neeg uas xav kom tsim lub cev noj nqaij 1-2 grams ntawm nqaij nyuj rau txhua qhov hnyav ntawm lub cev.
Cov neeg ncaws pob thiab cov neeg tawm dag zog zoo dua rau kev tsom mus rau qhov chaw ntawm lub cev lub cev: nqaij ntses, qaum, nraub qaum. Qhov thib ib yog qhov zoo dua rau lub rwg lossis ci hauv qhov cub, vim tias cov nqaij no tau nruj dua, thiab qhov thib ob thiab thib peb yog muab rhaub lossis ci, vim tias qhov zoo nkauj thiab rov qab yog cov daim mos muag.
Qhov tshwm sim
Nqaij nyuj yog cov nqaij uas muaj cov zaub mov zoo thiab muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov ntsiab lus tseem ceeb. Ib cov khoom tsim tau zoo yuav kom them lub cev nrog lub zog thiab lub zog, uas yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg uas ua raws li daim duab lossis cov kws tshaj lij hauv kev ua kis las. Nqaij nyuj tsis tsuas yog muaj kev noj qab haus huv, tab sis kuj tseem muaj noj thiab. Cov nqaij zoo li no yuav tsum muaj nyob hauv qhov khoom noj ntawd.
