Soy Protein Isolate yog zaub mov zoo uas yog muab cov protein cog rau hauv lub cev. Nws tau txais los ntawm kev ua cov hmoov av ntxiv kom muaj txog 70% cov khoom sib xyaw. Raws li qhov tshwm sim, cov khoom kawg yog cov khoom ntshiab nrog zaub protein muaj 90-95%.
Isolated kua protein yog siv los ntawm cov kis las ob qho tib si rau kev ua kom qhuav thiab ua rau cov leeg nqaij. Nws yog qhov tsim nyog rau cov neeg tsis noj zaub, yoo neeg, thiab cov neeg uas ua xua rau cov mis los thiab tsiaj cov protein. Raws li lawv cov yam ntxwv, zaub protein txawv ntawm cov tsiaj, qee lub sijhawm lawv qis dua rau lawv, thiab hauv qee qhov kev saib xyuas lawv zoo dua.
Muaj pes tsawg leeg
Qhov loj ntawm cov protein hauv cov khoom yog tsawg kawg 90%. Tsis tas li ntawd, tom qab ua tiav, kua taum pauv nyob hauv, qhov sib ntawm yog li 6%. Muaj kev coj ua tsis muaj rog hauv cov kua taum cais tawm (nce txog 0.5%).
Tsis tas li ntawd, cov khoom lag luam muaj ntau cov ntsiab lus tseem ceeb uas txhawb nqa kom ua kom cov txheej txheem ntawm cov khoom noj hauv lub cev thiab ua raws li cov tshuaj antioxidants. Cov no yog cov kab kawm xws li zinc, iron, thiab macronutrients - sodium, potassium, calcium, magnesium thiab phosphorus.
Tus nqi siv roj ntsha (kev ntsuas lub cev) yog theem ntawm kev ua haujlwm anabolic ntawm yam khoom ntawd. Rau cov kua protein, qhov ntsuas no tseem tsawg - tsuas yog 73. Whereas rau whey protein qhov ntsuas no yog 130, thiab rau casein protein - 77.
Qhov tsis zoo ntawm cov taum isolate
Soy protein yog suav tias yog cov protein tsawg dua rau kev ncaws pob siv rau kev ua kom yuag lossis nce cov leeg nqaij.
Qhov no yog vim muaj cov yam ntxwv hauv qab no:
- tus nqi qis me me;
- puas teeb meem ntawm cov amino acids;
- tus nqi qis ntawm kev khaws ua kom tau;
- Lub tsev tsis zoo uas tsis zoo yuav muaj cov khoom tsis zoo hauv lub cev.
Xav txog feem ntau cov roj taum rho tawm yog tsim los ntawm cov noob taum pauv. Tam sim no kwv yees li 90% ntawm tag nrho cov noob taum pauv yog raug hloov caj ces. Nws tsis tuaj yeem hais nrog qhov tseeb tias cov khoom lag luam no muaj kev phom sij nce ntxiv - kev tshawb fawb hauv thaj chaw no nyuam qhuav pib. Kev tshawb fawb tsis paub txog tias kev noj cov khoom noj hloov hauv cov caj ces yuav cuam tshuam rau tib neeg lub cev li cas hauv lub cev ntev.
Soy protein muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob los tiv thaiv cov as-ham. Soy muaj inhibitors ntawm protease, ib qho enzyme tsim nyog rau kev zom zaub mov protein, thiab cov lus qhuab qhia, cov khoom sib txuas uas tiv thaiv kev nqus ntawm cov as-ham.
Ib qho ntawm cov laj thawj uas vim li cas kua txiv cais ua kom muaj txiaj ntsig tsawg dua li cov whey cais yog qhov tsis muaj qhov tseem ceeb amino acid methionine. Nws yog qhov tsim nyog rau kev ua tiav ntawm cov protein, cov hauj lwm ib txwm ntawm cov txheej txheem hauv kev zom zaub mov thiab ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev tsim cov antioxidant glutathione.
Ib qho ntxiv, txhua hom kua-cais sib cais muaj tsawg nyob rau hauv cov ceg ntoo uas muaj cov amino acids (BCAA). Cov no yog qhov tseem ceeb amino acids siv hauv kev ua kis las, tshwj xeeb yog kev tawm dag zog, tsim cov leeg thiab tiv thaiv cov leeg.
Lwm qhov kev phom sij ntawm cov kua protein, uas feem ntau hais tawm hauv cov ntawv nyeem thev naus laus zis, yog kev ua si estrogenic. Soy muaj ntau cov isoflavones. Pab pawg ntawm cov tshuaj no zwm rau cov tshuaj hu ua phytoestrogens. Ib zaug hauv lub cev, isoflavones ua zoo li poj niam txiv neej cov tshuaj hormones, uas cuam tshuam rau kev sib deev hormonal hauv cov txiv neej. Estrogens pib kov yeej ntau dhau androgens, uas ua rau lub cev khiav tsis zoo. Cov taum pauv ua kom muaj txiaj ntsig zoo tsis yog estrogen.
Ntau qhov kev tshawb fawb tau ua rau kev txo qis testosterone nrog cov kua protein ntxiv, tab sis lawv tsis muaj txiaj ntsig tag nrho kev tshawb fawb vim los ntawm cov qauv me me thiab tsis tuaj yeem ua cov ntaub ntawv pov thawj tias noj kua taum pauv cuam tshuam rau cov tshuaj hormones.
Yog li, xyoo 2007 hauv Tebchaws Asmeskas, ib qho kev tshawb fawb tau koom nrog kev koom tes ntawm 12 tus txiv neej, uas tau qhia txog qhov kev poob qis hauv testosterone los ntawm 4% ib hlis twg ntawm kev nkag mus nrog ib koob tshuaj txhua hnub ntawm 56 g ntawm kua protein isolate. Txawm li cas los xij, kev ua pov thawj ywj siab ntawm cov txiaj ntsig ntawm qhov kev sim no qhia tau tias qhov kev txo qis ntawm testosterone concentration tau pom nyob hauv tsuas yog ib ntawm cov txiv neej xeem, thaum ua ntej noj cov isolate, nws androgen theem tau nce siab dua piv rau lwm cov kev xeem. Hauv lub sijhawm ib hlis, testosterone qib pib maj mam poob thiab muab ua zoo ib yam li hauv seem ntawm cov neeg koom kev kawm.
Nws yog ntxov ntxov los tham txog qhov kev ua haujlwm siab estrogenic ntawm cov taum pauv protein ntau, txij li tsis muaj cov ntaub ntawv lees paub hauv qhov no. Los ntawm lub neej ntawd, cais tawm tau suav hais tias yuav tsis muaj dab tsi cuam tshuam rau kev sib tw ncaws pob.
Cov txiaj ntsig ntawm cov taum cais tawm
Cov neeg tsim khoom ntawm cov kua protein zoo cais tawm ua kom tshem tawm lossis txo qis kev ua haujlwm ntawm cov tshuaj uas cuam tshuam nrog kev zom thiab nqus cov protein thiab lwm yam khoom noj los ntawm cov khoom kawg.
Methionine ntxiv rau ntau cov kua taum protein cais los ntawm cov neeg tsim khoom zoo. Qhov no nce ntau lawv cov zaub mov muaj txiaj ntsig thiab ntsuas kev ua si lom neeg. Txawm li cas los xij, kev zom zaub mov ntawm whey cov nqaijrog tseem ntau dua.
Soy protein cais tawm muaj txiaj ntsig zoo rau kev tsim cov thyroid hormones. Txawm li cas los xij, kev hloov pauv ntawm cov theem ntawm cov tshuaj no tsis tseem ceeb, yog li lawv tsis muaj qhov cuam tshuam loj rau kev ua haujlwm ntawm cov endocrine system.
Ntau cov khoom siv ntawm cov kev sib cais tshwj xeeb muab rau cov khoom siv antioxidant rau lawv. Tsis tas li ntawd, cov khoom hauv cov muaj pes tsawg leeg xws li kua zaub mov ntxiv ua rau muaj kev npau suav tawm ntawm cov ntsev ntawm cov hlau hnyav thiab cov radionuclides los ntawm lub cev.
Ua rau lub cev, siv hauv kev ua kis las
Hauv kev ua kis las, ntau cov tshuaj protein tau siv ob qho tib si rau kev nkag mus hauv cov nqaij thiab ua kom poob phaus. Qhov no yog vim muaj qhov tseeb tias cov roj ntsha ntxiv kom muaj cov protein ntau hauv lub cev txhawb cov kev zom zaub mov. Ntxiv rau, cov protein molecules yog lub ntsiab lus txuas ntawm cov leeg pob txha.
Kev rho tawm Soy yog qhov tsawg tshaj plaws hauv qhov no, vim tias qib qis ntawm lawv cov roj ntsha muaj txiaj ntsig, zoo li peb tau sau txog. Txawm li cas los xij, cov txiaj ntsig ntawm cov protein no tseem muaj, txawm hais tias tsis zoo ib yam li lwm hom protein.
Lawv muaj txiaj ntsig tshwj xeeb rau cov neeg uas raug kev txom nyem los ntawm cov tsiaj protein tsis txaus. Rau cov kis las uas muaj teeb meem zoo sib xws, cog cov protein ntau hauv cov qauv ntawm kev noj zaub mov kom zoo tsuas yog lub vaj tswv.
Daim ntawv thov nta
Soy cais cov zaub mov zoo rau kev ua kom yooj yim hauv tsev. Ua kom zoo li no, koj xav tau cov hmoov ntawd nws tus kheej thiab qee hom kua. Feem ntau, mis lossis cov khoom noj siv mis (kefir, yogurt) tau coj los ua lub hauv paus. Koj tuaj yeem nqa kua txiv thiab txawm tias dej huv.
Cais tawm tsis yog diluted hauv cov dej haus kub, raws li cov protein curdles thaum kub. Cov neeg uas koom nrog kev ua si ntau zaus ntxiv cov txiv ntoo, oatmeal rau cov tsaj protein. Cov dej haus tau ua rau cov zaub mov muaj zog thiab ua kom rov qab zoo tom qab qoj ib ce.
Hloov ib lossis ob pluag mov ib hnub twg nrog cov kua cais tawm tuaj yeem pab koj kom poob phaus sai dua. Hauv qhov no, lub cev tau txais lub zog, thiab tus neeg tsis hnov tshaib plab.
Cov neeg uas xav kom poob phaus sai li sai tau yuav tsum nco ntsoov tias nws yog qhov tsis yooj yim sua kom pov tseg cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo thiab hloov mus rau kev siv cov kua protein. Cov tshuaj ntxiv tsis hloov pauv rau cov khoom noj muaj txiaj ntsig, thiab kev noj ntau dhau yuav ua rau muaj kev mob loj.
Yog tias cov kua so cais rau qhov poob phaus, haus dej haus nrog ib feem pua ntawm cov rog yuav tsum noj ua lub hauv paus rau nws cov kev npaj thiab tsis muaj dab tsi ntxiv yuav tsum tau muab ntxiv rau qhov muaj pes tsawg leeg thiaj li tsis ua rau cov ntsiab lus hauv calorie. Txhim kho cov nyhuv ntawm kev siv cov kua taum protein cais tawm nrog lwm cov rog rog. Cov no tuaj yeem yog cov nqaij whey, amino acids pabcuam ntawm nomtswv, lossis L-carnitine.
Yog tias tus neeg tsis koom nrog kev kawm nruj, ces cov kua protein cais tawm yog coj raws li kev txiav txim ntawm 0.85 g ib kilogram ntawm lub cev hnyav. Cov neeg uas coj lub neej kev nquag, kev tawm dag zog tsis tu ncua, pom zoo los ntawm 1.3 g ib 1 kg ntawm qhov hnyav.
Soy protein cais kuj tseem siv tau los ntawm cov kis las saib kom qhuav thiab nce cov leeg nqaij. Nws raug nquahu kom noj cov tshuaj ntxiv ob zaug hauv ib hnub: txog ib teev ua ntej kev cob qhia, thiab tom qab ntawd thaum lub qhov rais carbohydrate, thaum lub cev tau txais ntau tshaj los ntawm kev nqus ntawm lub cev.
Tsis txhob hnov qab tias cov nroj tsuag protein yog nqus tau qeeb dua li ntawm whey protein. Nws raug nquahu kom haus nws thaum noj mov thiab ua ntej yuav mus pw. Txog kev ziab khaub ncaws kom zoo dua thiab cov leeg nqaij txhais tau zoo, cov neeg ncaws pob sib xyaw cov kev ua kua taum cais tawm nrog cov protein sai.
Cov Khaub Ncaws Qaub Cais
Lub cev ntxiv yuav tsum tau nrawm nrog qee hom kua. Qhov no muab qhov tseeb rau kev sim rau qhov hais txog saj thiab txiaj ntsig.
- Cov khoom qab qab thiab khoom noj qab zib ua nrog mis tsis muaj rog lossis kua mis nyeem qaub thiab txiv tsawb. Yog yuav siv cov mis ua ib khob, noj ib nrab txiv tsawb thiab ib qho ntsuas xab cais. Cov khoom xyaw yog xyaw nrog ib rab. Koj tuaj yeem siv cov khoom qab zib no es tsis txhob yog ib qho ntawm cov pluas noj lossis 30-40 feeb ua ntej kev cob qhia.
- Lwm daim ntawv qhia noj qab haus huv muaj xws li cov kaus poom apricots lossis txiv duaj thiab oatmeal. Koj yuav xav tau ob peb lub txiv ntoo, ib ceg ntoo ntawm cov hmoov av hauv av (# 3) thiab lub khob huv, dua li dej npau, dej. Cov tshuaj xyaw yog sib xyaw ua ke uas siv rab xyoob nrog ib rab daus ntawm cais.
- Cais kua protein ntau kuj tseem siv hauv kev npaj khoom noj. Cov zaub mov txawv yog suav nrog nqaij nyuj txiav uas muaj protein ntxiv. Koj yuav tsum xav tau 0.5 kg ntawm av nqaij nyuj, ib nrab taub hau taub hau, 1 lub qe qaib thiab lub caij (kom saj). Tom qab tov cov khoom xyaw, ntxiv 3 dia kua qaub protein cais. Qhov loj yog meej tov, thiab tom qab ntawd cutlets yog tsim los ntawm nws. Ua ntej kib, lawv yuav tsum tau muab rhaub hauv cov nplej ua hmoov, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv ib lub lauj kaub kib nrog roj me me. Fry rau 7-8 feeb ntawm txhua sab. Cov mov yog npaj los noj. Koj tuaj yeem ntxiv kib cutlets los ntawm kev ua kom tiav nrog dej me me thiab muab tso rau hauv qhov cub li 20 feeb (ntsuas kub li 180-200 degrees).
Qhov zoo tshaj plaws kua txiv
Soy protein isolates yog ua lag luam los ntawm ntau lub tuam ntxhab. Txheeb zoo dua rau kev them nyiaj ntau dua, tab sis tau txais cov khoom lag luam zoo thiab txhim kho kom zoo.
Cov tshuaj uas nrov ntawm cov kua khaub ncaws cais:
- Jarrow Cov Qauv;
- Tam sim no Cov Kev Ua Si;
- GeniSoy Cov Khoom;
- NovaForme;
- Bob's Liab Zeb.
Qhov tshwm sim
Soy cais tawm tsis yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau ib tus neeg ncaws kab saib tab tom ua kom nce cov nqaij ntshiv lossis qhuav tawm. Txawm li cas los xij, rau cov neeg uas tau sib kis hauv cov tsiaj cov tsiaj, lossis rau cov neeg, rau lawv tus kheej, tsis xav siv lawv, kua cais tawm yog qhov tsis tuaj yeem hloov tau.
