Nyab Laj thiab Thaib yog suav cov teb chaws yug nyuj twm. Los ntawm muaj, kwv yees li 6 txhiab xyoo dhau los, nplej tau kis thoob plaws hauv Asia thiab Is Nrias teb, thiab tom qab ntawd tuaj rau Tebchaws Europe. Sai li sai cov nplej dawb tsis tau hu ua lub sijhawm puag thaum ub: "khoom plig ntawm cov vajtswv", "kho cov nplej", "dawb kub". Hippocrates npaj tau cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm mov thiab zib ntab rau cov neeg thaum ub hauv tebchaws Olympus, Nero suav hais tias mov yog qhov kho rau txhua yam kabmob, thiab cov tub lag luam sab hnub tuaj ua lawv cov hmoov zoo ntawm kev xa cov zaub mov.
Mov nplej tau dhau los ua ib feem ntawm kev coj noj coj ua ntawm ntau haiv neeg thiab tseem yog cov zaub mov nrov tshaj plaws hauv ntiaj teb. Hnub no peb yuav tham txog cov khoom ntawm cov zaub mov mis, tham txog qhov zoo thiab ua mob rau lub cev.
Hom mov
Muaj 20 hom txhuv nyob hauv lub ntiaj teb, thiab yuav kom teb cov lus nug uas muaj txiaj ntsig zoo dua, peb yuav ntsuas cov khoom noj raws li ntau yam:
- Puab thiab loj... Ntev-nplej, nruab nrab, puag ncig-grain - cov no yog cov ntawv sau uas peb pom ntawm pob mov nplej hauv lub tsev loj. Cov nplej ntev tshaj plaws muaj txog 8 millimeters, thiab qhov loj ntawm ib puag ncig ib tus tsis tshaj tsib.
- Txoj kev ua txheej txheem. Tsis tiav, sanded, fawm. Xim av (xim av lossis cov nplej uas tsis tau ua tiav) yog nplej hauv lub plhaub. Lub npov yog tshem tawm los ntawm kev sib tsoo thiab txhuv dawb tau txais. Ncauj nplej yog npaj los ntawm xim av, nrog kev ua tiav ntawm cov nplej, ib lub translucent, xim av-xaum xim av tau, uas yog hauv av.
- Xim. Mov yog dawb, xim av, daj, liab, thiab tseem dub.
Peb yuav tsis nyob ntawm qhov kev piav qhia ntawm hom qoob loo, peb tsuas yog yuav rov qab sau cov npe ntawm cov nyiam tshaj plaws: basmati, arborio, aquatica, jasmine, camolino, devzira, valencia... Txhua lub npe zais cov keeb kwm zoo nkauj ntawm cov khoom, nws cov nta thiab kev xaiv rau siv hauv kev ua noj thiab tshuaj. Tab sis peb yuav qhia koj txog lub zog ntawm cov nplej dawb, nws muaj pes tsawg leeg thiab yam ntxwv.
Muaj pes tsawg leeg nplej dawb
Yog tias koj noj 100 grams cov mov dawb, koj tau txais ib feem peb ntawm kev noj zaub mov carbohydrate txhua hnub. Hais txog cov ntsiab lus ntawm cov khoom noj uas muaj carbohydrates, cov cereal no muaj ob peb tus neeg sib tw: 100 g muaj yuav luag 79% ntawm cov carbohydrate tebchaw.
Cov ntsiab lus ntawm calories, BJU, vitamins
Cia peb tseem tham txog cov ntsiab lus ntawm cov calories: hauv cov khoom qhuav - ntawm 300 txog 370 kcal (nyob ntawm ntau yam). Tab sis peb, raws li cov neeg siv khoom, txaus siab rau ib qho kev ua tiav cov khoom lag luam, thiab ntawm no qhov ntsuas yog raws li hauv qab no: hauv 100 g ntawm cov nqaij siav ntawm 100 rau 120 kcal.
Tus neeg twg uas saib xyuas lawv kev noj haus thiab tswj hwm BJU yuav xav tau cov ntaub ntawv:
| Tus nqi noj haus ntawm cov nplej dawb (100g) | |
| Calorie cov ntsiab lus | 110-120 kcal |
| Cuam Tshuam | 2.2 g |
| Lub cev rog | 0.5 g |
| Carbohydrates | 25 g |
Raws li rau cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg, nws yuav tsis tu siab cov neeg ua noj qab haus huv: phosphorus, potassium, magnesium, chlorine, hlau, iodine, selenium - qhov no tsis yog tag nrho cov khoom ua.
Mov nplej muaj vitamins ntau, nws muaj:
- complex B, uas pab cov leeg poob siab;
- vitamin E, lub zog ua kom muaj zog thiab ua kom muaj zog ntawm cov protein ua ke hauv lub cev;
- vitamin PP, los yog niacin, uas rov qab lipid metabolism.
Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub: lub cereal tsis muaj gluten (zaub protein). Yog li ntawv, mov tsim nyog rau menyuam yaus thiab tus neeg laus uas muaj kev fab tshuaj tsis haum.
Cov npe ntawm cov vitamins thiab cov ntsiab lus hauv cov muaj pes tsawg leeg muab kev nkag siab dav dav txog cov txiaj ntsig ntawm cov khoom lag luam: phosphorus ua rau lub siab ua haujlwm, cov hlau thiab cov poov tshuaj muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm kev ua haujlwm ntawm cov hlab plawv, vitamin E pab ua kom nrawm cov teeb meem metabolic, thiab lwm yam.
Saib xyuas! Thaum hloov los ntawm cov nplej xim av, cov nplej dawb polished poob txog li 85% ntawm cov as-ham: vitamins, fiber, microelements. Cov txiaj ntsig ntawm cov txhuv mis poob poob tshwj xeeb tshaj yog poob ntawm cov roj-soluble vitamins (A, E).
Nplej rau ntawm cov ntawv qhia ntshav qab zib
Ntawm kev ceeb toom tshwj xeeb yog suav cov txhuv rau hauv cov zaub mov ntawm cov ntshav qab zib. Cov khoom lag luam muaj qhov sib txawv ntawm cov lej glycemic (70). Tsis tas li ntawd, txheej txheem ntawm kev zom zaub mov, vim nws lub peev xwm nqus dej ua kua, ua rau qeeb qeeb zom cov zom mov. Cov kws tshaj lij pom zoo tias cov neeg mob ntshav qab zib yuav txwv kev noj cov txhuv dawb. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yuav yog ntxiv me me ntawm cov cereal no rau cov zaub mov zaub los yog zaub nyoos, lossis kom hloov nws tag nrho nrog xim av thiab fawm khaub noom noj.
Tab sis muaj kev zam: piv txwv, tsis tau sau cov nplej ntev ntau hom basmati muaj txog 50 units ntawm GI thiab tsis ua rau muaj kev hloov pauv hauv cov piam thaj hauv qib siab. Hom no tuaj yeem siv me ntsis rau cov zaub mov tsis muaj kev txhawj xeeb nrog kev noj qab haus huv.
Cov txiaj ntsig ntawm mov dawb
Cov lus sib dhos ntawm lub neej niaj hnub thiab kev hloov pauv khoom noj khoom haus yuam peb xaiv cov khoom xyaw rau peb cov zaub mov kom zoo dua. Peb tau saib xyuas kev noj qab haus huv ntawm cov neeg hlub, peb xav kom peb lub cev zoo nkauj, txo qis kev pheej hmoo ntawm lub plawv nres, uas cov tub ntxhais hluas tseem cuam tshuam txog niaj hnub no. Hauv cov ntsiab lus no, xav txog kev siv cov nplej dawb polished.
Rau qhov poob phaus
Zoo li cas yog cov nplej dawb rau qhov poob phaus? Cia peb nco ntsoov cov ntsiab lus tseem ceeb uas muab txoj cai suav nrog cov khoom noj rau hauv cov zaub mov ntawm cov neeg uas poob phaus: cov khoom noj carbohydrates sai sai txaus, thiab cov ntsiab lus tsis muaj calorie pab kom ua kom haum.
Peb nco ntsoov tias 100 g ntawm cov nplej siav tsuas yog muaj txog 120 kcal. Composing zaub mov nrog cov ntsiab lus ntawm qhov tsis txaus nyob hauv thaj tsam ntawm 1200 txog 1800 kcal, koj tuaj yeem suav nrog cov tais zaub mov sab lossis zaub pilaf (150-200 g) hauv nws. Tab sis qhov kawg calorie cov ntsiab lus ntawm cov tais diav yog nyob ntawm kev ua noj ua haus thiab tag nrho lwm yam. Piv txwv li, cov nqaij npuas kib nrog cov mov hau yuav tsis pab koj poob phaus. Cov kws tshaj lij pom zoo suav sau cov phiaj xwm khoom noj khoom haus los ntawm kev xaiv cov yooj yim thiab txoj kev noj qab haus huv los ua cov khoom noj: ci, ncu, ncu ib qho cub.
Tseem Ceeb! Thaum npaj cov cereals (sib tsoo thiab tshem cov plhaub muaj txiaj ntsig), cov txhuv dawb poob ntawm cov tshuaj lom neeg lub cev, uas yog qhov tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv kev noj zaub mov. Qhov tseeb, nws hloov mus rau ib qho ntawm cov hmoov txhuv nplej siab. Thiab kom txo qhov hnyav, nws zoo dua los hloov nws nrog ntau hom muaj txiaj ntsig - nplej xim av lossis txhuv dub.
Mov nyob rau hauv ob peb cov zaub mov nrov. Txawm li cas los xij, nco ntsoov tias mono cov pluas noj muaj qhov txwv thiab tsis yog qhia rau txhua tus. Lub phiaj xwm khoom noj muaj txiaj ntsig tsuas yog ua mov siav yuav muaj kev cuam tshuam sai, tab sis nws yuav nyob tsis ntev.
Lub cev hnyav nrog cov txhuv dawb tsis yog vim nws cov txiaj ntsig zoo, tab sis vim yog qhov kev txwv txiav ntawm lwm cov tshuaj hauv cov khoom noj: cov rog, protein, vitamins. Cov kev sim no yuav tsum tau muab tso tseg rau ib qho kev ua txhaum ntawm txoj hnyuv, nrog kev tawm dag zog ntawm lub cev. Rau cov neeg muaj kev noj qab haus huv, kev yoo mov "txhuv" hnub thiab suav nrog cov mov dawb siav yuav coj cov txiaj ntsig thiab pom kev cuam tshuam. Tshwj xeeb yog tias koj muab cov khoom noj nrog kev taug kev, taug kev ua luam dej, yoga lossis kev nyab xeeb.
Rau kev tiv thaiv kab mob plawv, mob hlwb, thiab lwm yam.
Hauv 100 g ntawm cov nplej muaj yuav luag 300 mg ntawm cov poov tshuaj, uas muab lub laj thawj los saib xyuas cov khoom lag luam rau txhua tus neeg uas muaj kev cuam tshuam rau cov kab mob ntawm cov hlab plawv.
Ntxiv rau cov poov tshuaj, calcium thiab hlau muaj txiaj ntsig zoo rau lub plawv, mov muaj qhov tshwj xeeb: nws nqus cov dej ntau dhau thiab cov ntsev, uas txhim kho cov mob ntawm cov hlab ntsha, kho cov raum kev ua haujlwm, thiab txo qhov mob edema.
Nws tsim nyog pom qhov tshwm sim zoo ntawm kev siv cov txhuv hauv cov kab mob ntawm cov hlab ntsha hauv lub cev: cov vitamins B, lecithin thiab tryptophan ua kom cov txheej txheem metabolic thiab ntxiv dag zog rau cov leeg.
Cov txiaj ntsig ntawm nplej rau kev tiv thaiv ntawm Alzheimer tus kabmob tau ua pov thawj: kev sib xyaw ntawm cov vitamins thiab amino acids ua kom cov leeg hlwb tsis zoo, ua haujlwm ntawm lub hlwb thiab ua kom qeeb ntawm kev txhim kho senile dementia.
Nco ntsoov tias cov txiaj ntsig no yog kev txheeb ze. Yog hais tias qhov kev xaiv nyob nruab nrab ntawm cov qos yaj ywm kib hauv lard thiab cov taum nplej dawb, ces koj yuav tsum xaiv cov khoom qab zib. Hauv txhua kis, cov txiaj ntsig ntawm kev noj mov parboiled, xim av lossis xim dub, yuav ntau dua!
Rau lub plab zom mov
Yog tias muaj teeb meem mob plab, nws tsim nyog ntxiv cov zaub mov ua paug rau koj cov zaub mov noj. Ib tus ntawd yog mov. Glutinous nplej siav yog pab tau rau cov neeg muaj mob caj dab lossis mob rwj: porridge yuav tsim lub plhaub mos ntawm phab ntsa ntawm txoj hlab pas, tiv thaiv lawv los ntawm kev ua xua.
Thaum lom, kem plab (suav nrog rau cov kab mob sib kis), kev noj zaub mov yuav pab kom tso quav sai sai, ntxuav lub cev ntawm co toxins, thiab rov muaj plab hnyuv microflora.
Ib lub khob ntawm cov hau siav nrog cov ntses ci lossis cov nqaij ntshiv tsis tas yuav ua rau lawv muaj zaub mov noj, tab sis kuj tseem pab ntxuav koj cov hnyuv. Tab sis nco ntsoov cov cai rau kev npaj cov khoom lag luam, sim ua kom raug cov khoom xyaw hauv koj cov tais diav thiab tsis txhob noj ntau dua.
Ua mob ntawm cov txhuv dawb thiab muaj kev sib kis rau kev noj
Nrog rau cov txiaj ntsig, cov nplej dawb polished tuaj yeem nqa kev puas tsuaj rau lub cev. Xav txog cov xwm txheej uas koj yuav tsum tsis txhob noj zaub mov noj:
- Kev pham. Rau cov neeg mob uas muaj lub cev rog dhau los, kev noj haus yog tsim los ntawm cov kws tshwj xeeb. Kev txiav txim siab rau tus kheej kom poob phaus nrog zaub mov noj zaub mov tuaj yeem ua rau muaj kev tsis txaus tshuaj hormonal tsis txaus, hloov plab hnyuv thiab ua teeb meem hnyav. Vim li no, cov milled dawb tau suav nrog kev noj haus rau cov neeg mob rog rog hauv kev noj tshuaj uas tus kws kho mob pom zoo.
- Lub teeb meem kho hnyuv... Cem quav tsis tuaj yeem tiv tau nrog mov. Ntawm qhov tsis sib xws, cov khoom lag luam muaj peev xwm nqus dej noo yuav ua rau muaj teeb meem ntxiv.
- Atherosclerosis thiab mob raum... Ntau dhau ntawm kev noj cov txhuv ua rau muaj cov pob zeb raum thiab txhaws ntshav hlab ntshav. Yog li, thaum muaj teeb meem nrog lub raum thiab cov hlab ntsha, nws tsim nyog siv cov zaub mov uas muaj calorie ntau ntau los ntawm kev ua kom tsawg ntawm cov nyiaj thiab tsis suav nrog cov rog pilaf, paellas, sab zaub mov nrog kua ntses ci los ntawm cov ntawv qhia zaub mov.
Xaus
Yuav kom xaus lub ntsiab, mov dawb yog qhov zoo dua li qhov qab hau-kib qos yaj ywm. Nws tsis tshua muaj ua rau ua xua thiab muaj txiaj ntsig zoo rau zawv plab. Txawm li cas los xij, nyob rau hauv cov ntsiab lus ntawm nws muaj pes tsawg leeg, nws yog ib qho zoo li qub hmoov nplej nrog tsawg kawg ntawm cov vitamins thiab microelements. Kev rog phaus ntawm cov txhuv nplej yog ua kom lub cev ntaj ntsug thiab ua rau lub cev tsis muaj cov vitamins thiab minerals. Yog tias koj xaiv cov khoom noj kom zoo rau lub cev kom zoo rau lub sijhawm ntev, muab lub siab nyiam rau cov nqaij ua nplej, xim av lossis dub. Lawv muaj ntau cov qeeb carbs thiab yog qhov muaj kev noj qab haus huv dua.
