Mov yog ib yam ntawm cov zaub mov tseem ceeb hauv tib neeg kev noj. Nws yog qhov txiaj ntsig zoo ntawm cov carbohydrates xav tau los txhawb lub hlwb thiab cov leeg ua haujlwm, ua kom lub cev thiab lub hlwb. Vim tias cov lus qhia caloric ntawm cov nplej, cov txhuv nplej no ua kom muaj txiaj ntsig zoo li cov nplej thiab lwm yam lis. Hauv lus Suav muaj txawm tias ib tug txais tos uas txhais lus txhais tias "koj tau noj mov tseem tsis tau?", Uas qhia qhov tseem ceeb ntawm cov khoom no hauv kev noj haus ntawm cov teb chaws loj tshaj plaws hauv ntiaj teb.
Tsis tsuas yog Suav teb, tab sis kuj Nyiv, Thaib, Kauslim Teb, Is Nrias teb, thiab Africa, South America siv mov noj ntawm txhua pluas mov ua zaub mov rau cov nqaij thiab ntses. Niaj hnub no, nplej yog siv ua qhov tseem ceeb hauv ntau hom neeg tsis noj nqaij thiab tsis yog noj nqaij xwb:
- sushi yob;
- pilaf;
- risotto;
- biriyani;
- curry.
Raws li rau Tebchaws Europe thiab North America, mov yog nrov nyob rau hauv ntau cov kev cai ua noj ua haus, tab sis cov khoom neeg ua qoob loo, tsuas yog hom qoob mog thiab nws cov khoom siv tseem ceeb, qhob cij, nrog nws sib tw. Hauv peb cov kab lis kev cai, qhov nrov ntawm mov yog vim kab lis kev cai thiab keeb kwm sib txuas nrog cov teb chaws ntawm Middle East. Plov - lub teb chaws Kazakh thiab zaub mov tais zaub mov - tau ua khov kho hauv Slavic chav ua noj.
Tab sis rau cov neeg uas siv zog noj mov kom zoo, ua kom haum, xav kom cov nqaij ntshiv, muaj zog thiab ua siab ntev, qhov teeb meem ntawm kev noj mov yog kev tsis sib haum xeeb. Txawm hais tias nws cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo, cov kws qhia zaub mov noj qab haus huv thiab cov kws qhia lub dag zog feem ntau pom zoo kom txwv lossis tsis txhob noj mov. Cia peb kawm saib seb nplej yuav muaj txiaj ntsig zoo li cas lossis, ntawm qhov tsis zoo, muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv, poob phaus thiab noj zaub mov kom raug.
Calorie cov ntsiab lus ntawm ntau hom mov
Hauv qab no yog cov lus uas piv rau zaub mov muaj nuj nqis, calories thiab glycemic index.
| Ntau yam | Cov ntsiab lus calorie, kcal ib 100 grams | Cov nqaijrog, gram | Rog, gram | Carbohydrates, gram | GI |
| Dawb | 334 | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 50 |
| Xim av | 337 | 7,4 | 1,8 | 72,9 | 50 |
| Liab tsis tau tawm | 362 | 10,5 | 2,5 | 70,5 | 55 |
| Xim av | 331 | 6,3 | 4,4 | 65,1 | 55 |
| Dub (qus) | 357 | 15,0 | 1,1 | 75, 0 | 50 |
Raws li koj tuaj yeem pom, tsis muaj qhov sib txawv hauv calorie cov ntsiab lus ntawm ntau hom nplej. Cov khoom noj khoom haus zoo tshaj plaws yog xim liab xim av, tab sis vim yog cov ntsiab lus ntawm cov protein thiab rog. Cov txhuv dub tau txhom nrog nws, txawm hais tias, qhov laj thawj, nws yuav tsum muaj qhov tsawg kawg ntawm cov calorie hauv txhua.
Nws tuaj yeem txiav txim siab tias cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws yuav tsum yog cov xim av mov, uas muaj cov roj carbon fiber ntau, thiab nrog nws - tocopherols, hlau, magnesium, B vitamins thiab muaj txiaj ntsig amino acids. Ntxiv mus, glycemic Performance index rau ntau hom sib txawv yog kwv yees li qhov qub.
Tseem ceeb thaj chaw thiab muaj pes tsawg leeg nplej
Niaj hnub no muaj ntau ntau hom mov, tab sis qhov ib uas peb siv los pom ntawm cov khw hauv tsev ib sab ntawm buckwheat, semolina, barley thiab lwm yam kev ua zaub yog dawb polished puag ncig lossis parboiled ntev-nplej mov. Ntau hom ntau ntawm cov kab lis kev cai no tsis tshua pom tshwm - xim av, xim liab, xim av, uas peb tau siv los txiav txim siab xaiv khoom noj hom. Tab sis yog nws tiag tiag li? Puas yog nws zoo dua rau daim duab siv tsis yog cov nplej dawb polished, tab sis xim av lossis xim dub.
Mov nplej dawb
Ua ntej no, cia wb mus saib qhov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm cov khw li niaj zaus-yuav khoom noj steamed polished dawb nplej. Nyob rau hauv kev ua tiav ntawm cov khoom noj, cereals tau tshem ntawm txhua lub plhaub tawv, thiab nrog lawv - ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws, cov vitamins thiab microelements. Qhov tshwm sim yog lub siab-carbohydrate, hmoov txhuv nplej siab thiab cov zaub mov ntau hauv calorie nrog lub siab glycemic siab.
Yees duab ntxaws ntxaws txog mov nplej dawb rau cov neeg ncaws tawm ziab khaub ncaws:
Cov ntsiab lus ntawm BJU thiab calorie
Yog li, cov lus qhia ntawm calories ntawm 100 grams yog 334 kcal. Cov neeg uas paub ntau yam txog kev noj zaub mov kom zoo thiab soj ntsuam qhov tsis txaus ntawm BJU hauv lawv cov khoom noj yog twb paub tias 100 grams ntawm cov khoom no yuav luag txhua hnub tau txais ntawm txhua cov carbohydrates. Raws li qhov feem pua, koj tseem tuaj yeem pom tias cov khoom noj carbohydrates yeej nyob hauv cov khoom sib xyaw ua ke: ib 100 g ntawm lis zaub mov, 78.9 g ntawm cov nyiaj carbohydrates yog suav nrog, uas yog 16.1% ntawm tag nrho cov calories ntau ntawm cov khoom noj. Muaj cov rog tsawg nyob hauv kev coj noj coj ua - tsuas yog 0.7 g ib 100 g ntawm teeb meem qhuav. Muaj cov roj protein ntau me ntsis - 6.7 g, uas yog 1.4% ntawm tag nrho cov ntsiab lus calorie.
Pom tseeb, glycemic Performance index (GI) ntawm cov txhuv dawb muaj qhov siab tseem yog 50 qhov chaw. Qhov no tseem pom tias yog kev tsis sib haum xeeb rau kev noj zaub mov nrog insulin tsis kam thiab mob ntshav qab zib, tab sis cov neeg uas nyiam siv cov khoom noj muaj protein tsawg rau qhov poob phaus (Kremlin, Atkins) pom kev ua qoob loo ua rau tsis qab. Rau cov neeg ncaws pob tab tom nrhiav tsim cov leeg nqaij lossis lub zog, noj mov nplej tau zoo. tab sis yuav tsum tsis pub dhau lub ntsiab lus tag nrho cov calories thiab tsis mus dhau feem pua ntawm BZHU.
Rau kev noj cov zaub mov muaj cov carb uas ua kom lub cev tsim cov nqaij ntshiv loj, qhov feem pua ntawm carbohydrates rau cov rog thiab protein yog 60/25/15. Yog li ntawv, mov nplej haum txig rau hauv cov kab ke no.
Tab sis rau cov pluas noj qis rau cov rog uas poob phaus thiab rog rog, carbohydrates rau cov rog thiab cov protein yuav tsum nyob hauv qhov sib piv ntawm 25/35/40. Nws raug nquahu tias cov no yog cov zaub tshiab lossis noj thiab muaj qee cov txiv hmab txiv ntoo tsis muaj cov hmoov txhuv nplej txhawm rau tswj kev ua haujlwm kom zoo li qub. Yog li, cov nplej tsis tau zoo nrog cov kab ke no.
Tus nqi noj haus ntawm ntau hom mov
Txog kev noj zaub mov kom zoo, ua kom poob phaus thiab tswj lub cev kom yuag, nws yog qhov tseem ceeb kom paub tsis yog lub zog ntawm cov zaub mov, tab sis kuj muaj cov yam ntxwv ntawm lawv kev npaj thiab kev ua kom lub cev sib npaug. Piv txwv li, thaum peb tham txog cov lus qhia hauv calorie ntawm 334 kcal, peb txhais tau tias yog ua zaub mov nyoos. Thaum ua zaub mov noj, nws khaws dej thiab nce hauv qhov ntau thiab tsawg los ntawm 2-2.5 zaug. Txij li cov dej tsis muaj calories, qhov khoom ib txwm dhau los ua zaub mov tsis muaj qab hau.
Yog li, cov ntsiab lus calorie ntawm tiav mov (rhaub) twb yog 116 kcal. Yog li yuav ua li cas koj thiaj suav tias muaj calories thiab noj mov kom tsis txhob hnyav ntxiv? Nws raug nquahu kom hnyav lub cereals ua ntej ua noj thiab suav tus lej ntawm qhov cub rau qhov hnyav tag nrho ntawm cov khoom. Tsis txhob ntshai: qhov loj ntawm ib feem ntawm cov mov ib tus neeg tsis ntau dua 1/3 khob, uas tsis pub tshaj 300-334 kcal.
Cov mov nplej zoo tshaj plaws yog dab tsi?
Nws ntseeg tau tias rau cov khoom noj kom zoo, cov nplej dawb polished yog qhov zoo dua hloov nrog basmati lossis txawm tias cov tsiaj qus kim. Qhov tseeb tiag, cov hom ntawm cov txhuv mis, tsis zoo li cov txhuv dawb, tsis raug rau kev ua tib zoo ua thiab khaws cov khoom muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj txiaj ntsig zoo. Piv txwv, cov nplej xim av - qhov ib qho uas khaws tau nws feem ntau ntawm nws lub plhaub - muaj cov calcium thiab B vitamins kom ntau. Cov nplej liab, nyeg, muaj ntau cov hlau thiab cov poov tshuaj.
Tab sis qhov no puas txhais tau tias lawv tau txais txiaj ntsig zoo los ntawm cov nplej dawb polished, thiab poob ceeb thawj los ntawm liab lossis basmati? Tsis yog lintawd! Txog kev noj zaub mov muaj txiaj ntsig thiab yuag yuag, nws tsis tshua muaj yam twg yog noj hom twg. Cov ntsiab lus calories ntau ntawm ntau hom mov yog kwv yees li qub thiab ntev li ntawm 330-365 kcal ib 100 g ntawm cov khoom qhuav. Yog li vim li cas ho muaj lwm yam ntau - xim av, liab, qus, lossis dub - suav tias yog kev noj haus?
Nws yog txhua yam ntawm cov nplua nuj fiber ntau, uas yog qhov zoo rau kev zom zaub mov. Thermal Performance index - qhov taw qhia ntawm lub zog ntau npaum li cas ntawm lub cev siv ntawm kev zom cov khoom kuj tseem nce siab. Tab sis nyob hauv cov txhuv dawb nws tseem me heev, vim hais tias cov nqaij npuas siav ua noj tau sai. Dub, xim av thiab xim liab ntau yam, vim lawv cov ntsiab lus fiber ntau, muab lub siab ntev ntev dua ntxiv, puv lub plab, thiab tsis txhob ua rau dhia hauv insulin hauv cov ntshav. Vim tias muaj cov fiber ntau thiab lwm cov khib nyiab, yuav muaj tsawg dua cov calories thiab carbs hauv ib qho kev pabcuam ntawm cov tawv nqaij dub lossis dub, uas ua rau lawv muaj kev noj qab haus huv rau cov zaub mov noj.
Xaus
Nws tsis lees paub qhov tsis kam lees koj tus kheej ib yam khoom zoo li mov yog tias koj tsuas yog ua raws li cov ntsiab lus ntawm kev noj zaub mov zoo. Nws yog cov kab lis kev cai muaj txiaj ntsig uas muab lub cev rau lub zog rau kev ua haujlwm thiab kev ua haujlwm. Tsuas yog lo rau koj cov kev noj haus protein, rog thiab carbohydrate feem pua thiab cov calories txhua hnub. Nws raug nquahu kom ua tib zoo tswj lub tom kawg yog tias koj xav txo qhov hnyav, tab sis koj yuav tsum tsis txhob tso tseg tag nrho koj nyiam pilaf lossis risotto - tsuas yog txo feem.
