Cov protein ntau rau cov leeg nqaij: qhov twg zoo tshaj thiab nws muaj teeb meem? * Hla ntshav

Hauv cov ntsiab lus ntawm kev tawm dag zog lub cev thiab CrossFit, cov leeg nqaij txoj kev loj hlob yog cov pabcuam kev ua kis las uas yog cov concentrated protein thiab muab lub hauv paus kev txhim kho rau cov leeg mob. Yog tias koj saib ntawm cov protein los ntawm cov tshuaj biochemistry pom, koj yuav pom cov amino acid saw hlau uas ua rau polypeptides.

Vim li cas noj protein - nws cov kev cuam tshuam rau lub cev thiab cov leeg

Muaj ob qhov keeb kwm muaj protein ntau:

nws yog "chemistry" lossis doping;
nws yog cov khoom tsim tshwj rau kev txhim kho leeg.

Ntawm thawj taw tes. Protein yog tib "chemistry" tib yam li txhua yam tshuaj lom neeg ua rau tib neeg lub cev. Tag nrho cov khoom siv ntawm cov protein ua kis las yog los ntawm cov tsiaj hauv ntuj lossis zaub keeb kwm. Lawv tsis muaj ib yam dab tsi txuam nrog tshuaj doping.

Qhov thib ob tswvyim hais ua dab tsis yog tsis muaj kev txwv ntau thiab tsuas yog nyob deb ntawm qhov tseeb. Protein yog ntau yam thiab muaj tus lej ua haujlwm:

Ua rau cov leeg. Nkag mus rau hauv lub cev, cov protein tau zom rau hauv cov amino acids, ntawm cov nqaij ntawd cov leeg muaj yuav luag txhua yam.
Lub luag haujlwm ua kom cov leeg swb. Yog tsis muaj tus nas, tuaj yeem tsis muaj lus nug txog ib qho kev txav chaw.
Txhawb kev tiv thaiv kab mob ntawm qib uas xav tau.
Muab cov metabolism hauv lub cev ruaj khov.
Cuam tshuam cov duab ntawm cov hlwb - tsim cov cytoskeleton.

Raws li kev siv lub cev ua haujlwm kom huv, tom qab ntawd cov protein ua haujlwm tsawg kawg ob ntu. Nrog kev pab ntawm cov protein, lawv tsis tsuas yog nce cov leeg nqaij, tab sis kuj tau tshem ntawm cov rog txheej. Protein cuam tshuam cov leeg kev loj hlob hauv ntau txoj kev.

Ntawm lawv:

cawv rau RNA ntawm cov leeg hlwb thiab txhawb kev loj hlob ntawm yav tom ntej dhau los ntawm kev qhia kev ua kom pom tseeb;
kev tsuj ntawm catabolism - protein tiv thaiv qhov cuam tshuam ntawm cov "uas twb muaj lawm" ntawm cov protein hauv lub cev;
kev tsuj ntawm kev coj los ua ke ntawm myostatin - peptide uas tiv thaiv thiab thaiv cov leeg kev loj hlob.

Yog tias cov protein tau los ntawm cov zaub mov ntuj, vim li cas thab nrog cov khoom noj kis las? Qhov tom kawg muaj ob qhov zoo:

nrog lawv, tus neeg kis las tsis tas yuav txwv nws tus kheej hauv cov protein, thaum muaj protein "ntuj" tsis tas yuav ua kom tau txais txiaj ntsig zoo;
Muaj ntau ntau hom kis las kis las uas sib txawv hauv lub hom phiaj thiab tus nqi nqus.

Noj Ntxiv Mus: Qhia txog kev noj zaub mov zoo yog hais txog kev hloov khoom noj uas ua rau cov leeg kev loj hlob.

Protein ntau yam

Muaj ntau cov khoom noj muaj protein ntau ntxiv. Tab sis los ntawm qhov pom ntawm kev ua kis las muaj zog, peb tsuas yog xav paub txog cov uas pab ua kom cov leeg muaj zog. Hauv cov ntsiab lus no, cov nqaij hlav nce qib cov nqaij ntshiv tau faib raws li qhov muaj pes tsawg leeg thiab nqus dej los ntawm lub cev. Xav txog cov qauv tseem ceeb ntawm cov kis las ncaws pob.

Cauj Tshua - Whey

Cov hmoov nplej dawb yog qhov tseem ceeb ntawm cov protein ntau uas tau los ntawm whey (sib tov tsim thaum cov mis yog curdled). Nws lub ntsiab sib txawv los ntawm lwm cov protein yog nyob hauv nws tus nqi siab nqus.

Qhov no ntau yam yog ua raws li hauv qab no qhov pib yooj yim:

WPC (mloog zoo). Protein, tsis yog cim los ntawm qib siab ntawm kev ua kom huv - muaj cov roj thiab roj ntau nyob hauv cov lus sib xyaw; qhov ntau ntawm lactose thiab bioactive yam yog 29-89%. Nws yog nqus los ntawm cov hnyuv rau hauv lub cev hauv 3-4 teev (los ntawm 90%).
WPI (cais tawm). Ntau cov protein ntau - qhov sib koom ntawm cov tshuaj lom neeg ntuj yog ntau dua 90%. Zoo li mloog zoo, hom no yog tsiag ntawv los ntawm kev saj. 90% kev nqus yog tau tiav hauv txog 3 teev.
WPH (hydrolyzate). Qhov hloov tsis zoo tshaj plaws uas yooj yim dua thiab maj mam zom. Qhov tseeb, nws yog protein ntau, qee qhov rhuav tshem cov enzymes rau lub hom phiaj ntawm kev yoo kom sai. Lub hydrolysates yog tus cwj pwm los ntawm kev iab thiab tus nqi siab.

Txawm hais tias muaj qib sib txawv ntawm whey, Moriarty KJ txoj kev tshawb fawb hauv 1980 qhia pom qhov sib txawv me ntsis hauv cov kev cuam tshuam ntawm cov leeg mob. Hauv kev xyaum, qhov no txhais tau hais tias nws tsis yog ib qho kev txiav txim zoo rau them nyiaj tshaj rau qhov kev xaiv huv.

Vim li cas koj xav tau protein ceev ceev thiab nws qhov txiaj ntsig yog dab tsi? Ua tsaug rau nws txoj kev nqus sai, whey protein yog tsim nyog rau:

cov neeg muaj roj metabolism ceev;
rau kev siv lub sijhawm thaum lub cev xav tau kev txhawb nqa sai nrog cov amino acids - thaum sawv ntxov, ua ntej thiab tom qab kev cob qhia, thaum lub sijhawm ziab thiab lub cev poob.

Qeeb protein ntau - Casein

Casein yog cov protein ua ntau. Tsim los ntawm enzymatic curdling ntawm mis nyuj. Lub ntsiab qhov txawv yog qhov qis ntawm kev nqus ntawm qhov hnyuv plab hnyuv. Ib zaug hauv lub plab, cov protein no tsim cov tuab tuab uas tau muab zom ua 6-8 teev. Txhua lub sijhawm no, lub cev tau muab cov amino acids uas tsim nyog.

Cov protein qeeb qis muaj qhov ua qis dua ntawm bioavailability thiab qhov tsis muaj zog thiab cov tsis zoo thermogenic thiab anabolic cuam tshuam. Rau ib tus neeg xav nrhiav qhov hnyav, qhov no txhais tau tias casein tuaj yeem thiab yuav tsum tau txiav txim siab tsuas yog los ua cov kab mob pab tiv thaiv.

Cov ntsiab lus tseem ceeb:

Casein tsis yog tsuas yog nqus tau ntau dua qeeb piv nrog whey, tab sis kuj tseem muaj peev xwm los txo tus nqi ntawm kev nqus ntawm lwm hom protein;
nws ua rau kev nkag siab siv cov protein qeeb ua ntej mus pw, nws txoj haujlwm tseem ceeb yog ua kom qeeb ntawm catabolism uas tsis muaj dab tsi nyob rau lub sijhawm thaum lwm txoj kev xaiv tsis muaj rau lub cev;
casein yog qhov kev pabcuam zoo nrog kev yuam kev yoo; Yog tias kev noj zaub mov tsis tuaj yeem yog ob peb xuab moos, ib qho kev pabcuam ntawm cov protein qeeb yuav tiv thaiv tus neeg ncaws pob los ntawm kev mob leeg.

Nyeem ntxiv txog lub luag haujlwm ntawm casein hauv kev poob phaus ntawm no.

Cov protein ntau

Cov protein ntau yog qhov sib xyaw ua ke ntawm cov protein sib txawv. Cov tshuaj no muaj ob qho roj ntsha sai thiab qeeb. Ua tsaug rau qhov no, ob qho tib si kev ua haujlwm pub mis ntawm lub cev nrog cov amino acids thiab cov "smoldering" protein uas muaj los.

Ntxiv nrog rau whey thiab casein protein, lwm hom tuaj yeem suav nrog cov khoom muaj protein ntau. Cov tshuaj ntxiv uas ntxiv qe qe yog zoo heev. Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm kev nqus, tom kawg yog tus ntoo khaub lig ntawm cov kev xaiv tseem ceeb. Ua tsaug rau qhov muaj kev sib xyaw ua ke ntawm cov qe thiab whey protein, qhov no ua haujlwm pabcuam tau txais txiaj ntsig zoo ntawm kev sib tov nrog lub siab anabolic teb.

Txawm hais tias tau piav qhia qhov zoo ntawm qee hom protein, txhua tus ntawm lawv muaj qhov tsis zoo. Cov roj ntsha nyuaj tsis tu ncua feem ntau cuam tshuam qhov tsis zoo ntawm lub Cheebtsam, ua cov khoom sib xyaw.

Ntau lub complexes suav nrog kua protein. Nws yog tus thawj coj thaum nws los txog rau cov protein ntau ceev. Qee zaum kev sib xyaw ua ke ntawm cov qe thiab cov kua taum ua ke tuaj yeem pom. Tab sis lawv cov txiaj ntsig yog qis dua rau kev ua tau zoo ntawm cov khoom sib xyaw, uas suav nrog hom nrawm thiab qeeb.

Yog li cov protein twg yog qhov zoo tshaj rau cov leeg mob? Versatility yog qhov zoo thaum tsis tuaj yeem siv cov qauv tshwj xeeb. Kev nyiam yuav tsum tau muab rau cov tshuaj ntxiv nrog hais tawm cov nyhuv tshwj xeeb, raws li qhov kev xav zoo-tawm tswv yim ntawm kev siv.

Fast Whey Protein muaj pov thawj tau muaj cov khoom zoo tshaj plaws anabolic. Cov tshuaj muaj txiaj ntsig tuaj yeem them nyiaj rau qhov tsis txaus ntawm txhua qhov protein, tab sis tib lub sijhawm, lawv tsis tso cai rau tag nrho cov peev txheej ntawm cov khoom siv sib txawv.

Ib qho ntxiv, cov roj taum hoom uas mus nrog cov protein sai tau muaj ntau yam tsis zoo. Thiab vim tias nws tus nqi qis, cov tuam txhab lag luam feem ntau suav cov taum pauv hauv kev ua si sib ntxiv.

Cuam Tshuam	pros	Minuses	Tus nqi roj ntsha	Assimilation tus nqi (nqus), g / h
Whey	sai sai nqus mus zoo nrog lwm cov khoom xyaw tus nqi tsawg	Nws raug nquahu kom coj ua ntej thiab tom qab kev cob qhia, thaum nruab hnub - nyob hauv kev sib xyaw nrog lwm hom	100	10-12
Casein	yog maj mam nqus, uas tso cai rau koj kom tswj cov qib amino acid uas yuav tsum muaj thoob plaws ib hnub kuas amino acid muaj pes tsawg leeg	muaj qhov tsis txaus siab saj tsis zoo soluble	80	4-6
Qe	nqus ntawm nruab nrab nrawm ze rau qhov zoo tshaj plaws protein (qhov zoo tshaj plaws ntsuas ntawm amino acid muaj pes tsawg leeg)	Tus nqi siab	100	9
Nqaij	nqus tau ntev cov roj (cholesterol) tsawg	Tus tsis raug zoo	74	4
Lactic	zoo heev amino acid muaj pes tsawg leeg tus nqi tsawg	Yuav cuam tshuam tsis zoo rau lub plab hnyuv	90	4,5

Muaj peev xwm raug mob

Cia peb rov qab mus rau lub tswvyim hais tias cov protein yog "chemistry." Cov tsiaj txhu no yog qhov laj thawj rau kev ntseeg hais tias cov tshuaj protein ua rau muaj kev hem thawj rau kev noj qab haus huv. Qhov tseeb, kev tshawb fawb qhia feem ntau cov txiaj ntsig zoo ntawm kev noj protein ntau.

Txawm li cas los xij, kev noj tshuaj pab nyob rau hauv dhau mus yuav cuam tshuam tsis zoo rau lub xeev ntawm lub cev. Tej zaum muaj kev phom sij ntawm Protein rau nqaij Kev Loj Hlob:

Lub kaw lus pob txha. Kev noj cov protein ntau dhau heev lawm ua rau muaj kev tshem cov calcium ntau ntau hauv lub cev. Ntawm qhov tod tes, kev noj protein ntxiv yuav pab txhim kho kev nkag siab ntawm calcium thiab txhawb nws txoj kev nqus.
Carcinogenic nyhuv. Cov kev tshawb fawb qhia txog kev sib raug zoo ntawm cov protein tsis txaus thiab kev loj hlob mob cancer. Qee qhov xwm txheej, cov ntawv txheeb xyuas tau tsis txaus ntseeg, tab sis lawv tsis tuaj yeem txo qis.
Mob raum. Muaj kev sib raug zoo ntawm cov protein ntau thiab kev tsim cov raum pob zeb, tab sis txoj kev sib raug zoo no muaj kev tsis sib haum xeeb - cov ntaub ntawv sim muaj qhov tsis sib thooj.
Mob ntshav qab zib. Muaj cov kev tshawb fawb qhia pom qhov txuas tau ntawm kev noj cov protein ntau (muaj cov khoom noj uas muaj cov carbohydrate tsawg) thiab kev txhim kho cov ntshav qab zib hom 2, tab sis qhov ua rau muaj tus mob tsis meej - tej zaum nws muaj nyob hauv cov zaub mov tsis muaj carb ntau lossis lwm qhov.
Kev kho plawv. Muaj cov pov thawj ntawm kev txuas tau ntawm cov tsiaj muaj protein ntau thiab qhov kev pheej hmoo ntawm cov mob hlab ntshav ntawm cov hlab ntshav, tab sis cov txheeb cais pom tias kev tos tus kab mob ntawm cov kab mob uas muaj protein ntau hauv cov zaub mov tsis muaj pov thawj yog qhov tsis txaus ntseeg.

Puas muaj kev sib kis?

Muaj ib qho kev tsis sib haum xeeb rau txoj kev ua kom muaj protein - ib tug neeg cov protein tsis txaus. Ib yam li cov khoom noj muaj txiaj ntsig, qee zaum muaj protein tshwm sim ua xua thiab ua plab hnyuv. Cov teeb meem hauv lub plab zom mov yog plab hnyuv dysbiosis lossis tsis muaj cov enzymes tsim nyog. Yog tias muaj kev sib txuas ntawm cov khoom noj muaj protein ntau thiab mob raws plab / quav tawv / quav, tawm los yog txo qis cov protein ntau, lossis noj cov enzymes.

Qhov tshwm sim

Qhov mob los ntawm kev siv cov protein sib tov tsis tuaj yeem piv rau cov khoom noj niaj hnub no. Kev ntseeg kev xav, cov rog cov rog thiab lwm yam khoom noj uas sib nrug deb ntawm lub cev yog qhov muaj ntau qhov laj thawj xav txog hloov koj li kev noj haus.