Qaub cream yog fermented mis nyuj khoom ntawm cream thiab sourdough fermentation. Hais txog cov rog, nws yuav ua tau los ntawm 10 txog 58%. Qaub cream muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev vim muaj cov nplua nuj ntawm cov vitamins, micro- thiab macroelements, polyunsaturated fatty acids. Cov poj niam siv cov qaub cream rau ob qho khoom noj thiab cov hom phiaj ua kom zoo nkauj. Ntuj qaub cream muaj ntau ntawm cov protein zom tau yooj yim, uas yog lub luag haujlwm rau kev loj hlob ntawm cov leeg. Vim li no, cov khoom noj muaj mis nyuj feem ntau siv rau cov khoom noj khoom haus.
Cov kab mob lactic acid, uas yog ib feem ntawm qaub cream, muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm txoj hnyuv, populate nws nrog microflora muaj txiaj ntsig zoo thiab ua kom lub plab zom mov tsis tu ncua. Cov ntsiab lus calorie ntawm qaub cream nrog 10% roj yog 119 kcal, 20% - 206 kcal, 15% - 162 kcal, 30% - 290 kcal ib 100 g.
Lub zog muaj nuj nqis ntawm tsev cheese nrog qaub cream ib 100 g yog 165.4 kcal. Hauv 1 tablespoon ntawm qaub cream, 20% rog yog li 20 g, uas yog 41,2 kcal. Ib me nyuam diav muaj txog 9 g, yog li ntawd 18,5 kcal.
Tus nqi noj haus ntawm lub ntuj qaub qab zib ntawm cov rog sib txawv hauv cov ntawv hauv lub rooj:
| Lub cev muaj roj | Carbohydrates | Cuam Tshuam | Lub cev rog | Dej | Organic acids |
| 10 % | 3.9 g | 2.7 g | 10 g | 82 g | 0.8 g |
| 15 % | 3.6 g | 2.6 g | 15 g | 77,5 g | 0.8 g |
| 20 % | 3.4 g | 2,5 g | 20 g | 72,8 g | 0.8 g |
Piv rau BJU:
- 10% qaub cream - 1 / 3.7 / 1.4;
- 15% – 1/5,8/1,4;
- 20% - 1/8 / 1.4 ib 100 grams, ua ntu zus.
Cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg ntawm lub ntuj qaub cream 10%, 15%, 20% rog ib 100 g:
| Lub npe ntawm cov tshuaj yeeb dej caw | Qaub cream 10% | Qaub cream 15% | Qaub cream 20% |
| Hlau, mg | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Manganese, mg | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| Aluminium, mcg | 50 | 50 | 50 |
| Selenium, mcg | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Fluorine, μg | 17 | 17 | 17 |
| Iodine, mcg | 9 | 9 | 9 |
| Poov tshuaj, mg | 124 | 116 | 109 |
| Cov tshuaj chlorine, mg | 76 | 76 | 72 |
| Calcium, mg | 90 | 88 | 86 |
| Sodium, mg | 50 | 40 | 35 |
| Phosphorus, mg | 62 | 61 | 60 |
| Magnesium, mg | 10 | 9 | 8 |
| Muaj Vitamin A, μg | 65 | 107 | 160 |
| Vitamin PP, mg | 0,8 | 0,6 | 0,6 |
| Choline, mg | 47,6 | 47,6 | 47,6 |
| Ascorbic acid, mg | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| Vitamin E, mg | 0,3 | 0,3 | 0,4 |
| Vitamin K, μg | 0,5 | 0,7 | 1,5 |
| Muaj Vitamin D, μg | 0,08 | 0,07 | 0,1 |
20% qaub cream muaj 87 mg ntawm cov roj cholesterol, 10% - 30 mg, 15% - 64 mg rau 100 g Tsis tas li ntawd, cov khoom noj muaj mis muaj mono- thiab polyunsaturated fatty acids, xws li omega-3 thiab omega-6 nrog rau kev cais tawm.
© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Cov khoom siv tseem ceeb rau tus poj niam thiab txiv neej lub cev
Cov tshuaj tsw qab thiab ua kua qaub tau muaj txiaj ntsig zoo vim muaj kev nplua nuj ntawm cov zaub mov, cov rog, organic acids, vitamins A, E, B4 thiab C, uas muaj cov txiaj ntsig zoo rau tus poj niam thiab txiv neej lub cev. Kev zom cov protein tau yooj yim pab ua kom cov leeg khov kho, pab txhawb lawv txoj kev loj hlob tag nrho.
Kev siv cov kua qaub zoo noj muaj txiaj ntsig zoo yuav cuam tshuam rau kev noj qab haus huv raws li hauv qab no:
- cov metabolism hauv lub cev yog li qub;
- lub hlwb kev ua si yuav nce;
- cov leeg ua haujlwm yuav ua kom zoo dua;
- efficiency yuav nce;
- txiv neej potency yuav nce;
- daim tawv nqaij yuav ua nruj me ntsis (yog tias koj ua lub ntsej muag lub ntsej muag los ntawm qaub cream);
- mus ob peb vas mam sawv;
- yuav muaj pom kev nyob hauv plab;
- lub pob txha pob txhaa yuav ua kom muaj zog;
- kev ua haujlwm ntawm lub raum yog li qub;
- cov leeg hlwb yuav ntxiv dag zog;
- lub zeem muag yuav txhim kho;
- kev tsim khoom hauv cov poj niam txiv neej hauv poj niam yog li qub.
Cov kua qaub qaub ua rau pom zoo rau cov neeg muaj lub plab rhiab thiab rau cov uas muaj teeb meem zom zaub mov, vim nws yooj yim zom thiab tsis tsim kev xav ntawm hnyav hauv plab. Qaub cream yog qhov muaj zog thiab txhawb nqa cov qe ntshav liab.
Cov nyob hauv cov kua qaub muaj cov roj (cholesterol), tab sis nws yog "tseem ceeb", uas nyob rau hauv kev tswj hwm yog xav tau los ntawm tib neeg lub cev rau kev tsim cov hlwb tshiab thiab kev tsim cov tshuaj hormones.
Nco tseg: kev pom zoo kom noj cov roj cholesterol txhua hnub rau cov neeg noj qab haus huv yog 300 mg, rau cov neeg muaj mob plawv - 200 mg.
Txawm hais tias qhov tseeb tias qaub cream yog qhov muaj cov khoom muaj calorie, koj tuaj yeem poob qhov hnyav nrog nws. Muaj ntau cov pluas noj thiab hnub yoo mov rau cov rog uas muaj qab zib (tsis ntau tshaj 15%).
Kev siv cov qaub cream rau lub cev yuag poob nyob rau hauv qhov tseeb tias nws tsis tsuas yog saturates lub cev nrog cov txiaj ntsig thiab cov txiaj ntsig zoo, tab sis kuj tseem muab lub siab ntawm satiety ntev, thiab tseem txhim kho txoj haujlwm ntawm lub plab zom mov, vim qhov uas cov metabolism tau nrawm.
Kev yoo mov hnub thiab qaub noj zaub mov zoo yog pom zoo txawm tias cov neeg rog thiab hom 2 mob ntshav qab zib, raws li lawv tau txiav txim siab curative. Koj tuaj yeem lo rau cov zaub mov mono rau cov neeg uas muaj lub neej tsis zoo, thiab rau cov neeg uas ua kis las, nws yog qhov zoo dua rau qhov tsis kam noj cov zaub mov zoo li no, vim tias yuav tsis muaj calories ntau.
Ntxiv nrog rau hnub yoo mov, nws yog qhov tsim nyog rau noj hmo (tab sis tsis tau ua ntej 3 teev ua ntej yuav mus pw) noj cov roj uas muaj roj tsawg qab zib nrog tsev cheese tsis muaj qab zib.
Nws kuj tseem pom zoo kom suav cov tais diav nrog qaub cream es tsis txhob mayonnaise nyob rau hauv kev noj haus. Yuav kom saturate lub cev nrog cov vitamins, nws yog qhov tsim nyog kom noj zaub xam lav ntawm cov carrots tshiab los yog txiv apples nrog qaub qab thaum hmo ntuj.
Qhov pom zoo txhua hnub noj qaub cream thaum nruab hnub yoo mov yog los ntawm 300 txog 400 g. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tau noj nrog ib rab diav me me thiab maj mam kom qhov kev xav ntawm tag nrho. Nyob rau hnub ib hnub, koj yuav tsum tau txwv koj tus kheej rau ob lossis peb rab diav (tsis muaj qhov swb) ntawm cov roj ntsha uas tsis muaj roj ntuj li.
© Nataliia Makarovska - stock.adobe.com
Raug mob los ntawm kev siv thiab contraindications
Kev tsim txom cov qaub cream nrog qhov muaj feem pua ntawm cov rog tuaj yeem ua rau muaj kev noj qab haus huv rau hauv daim ntawv ntawm kev txhaws hauv cov hlab ntshav, nce cov qib roj cholesterol thiab cuam tshuam ntawm cov hlab plawv. Nws yog contraindicated noj qaub cream rau lactose intolerance, zoo li rau kev ua xua.
Nws raug nquahu kom ntxiv qaub cream rau kev noj zaub mov nrog kev ceev faj yog tias koj muaj:
- kab mob ntawm daim siab thiab kab mob plab;
- mob plawv;
- ntshav siab cov roj ntau ntau;
- mob plab zom mov;
- gastritis nrog high acidity.
Nws tsis tas yuav cais cov qab zib los ntawm kev noj haus rau cov kab mob saum toj no, txawm li cas los xij, koj yuav tsum muab kev nyiam rau cov khoom noj muaj mis uas muaj cov ntsiab lus tsis muaj roj thiab siv nws tsis ntau tshaj qhov pom zoo pub noj txhua hnub (2-3 diav).
Tshaj cov nyiaj tso tawm txhua hnub ua rau cov hnyav dua li cov rog thiab rog dhau. Yog tias tsis muaj kev sab laj nrog kws kho mob, kev noj zaub mov qaub cream tuaj yeem ua raws li cov neeg muaj teeb meem.
© Prostock-studio - stock.adobe.com
Qhov tshwm sim
Qaub cream yog cov khoom noj muaj mis zoo los ntawm kev muaj tshuaj lom neeg. Cov tshuaj tsw qab ntuj muaj cov protein yooj yim zom, uas tswj cov leeg nqaij thiab nce cov leeg nqaij. Cov poj niam tuaj yeem siv cov qaub cream rau cov hom phiaj ua kom zoo nkauj ua kom tawv nqaij ntawm lub ntsej muag ywj pheej thiab khov kho.
Kev siv cov txiaj ntsig zoo ntawm lub qab zib los txhim kho kev xav, ua kom muaj zog ntawm cov leeg ntshav qab haus huv, thiab txhawb kev ua lub hlwb. Ntawm qaub cream nrog qhov muaj roj tsawg (tsis pub dhau 15%), nws yog ib qho tsim nyog kom teem hnub yoo mov txhawm rau kom poob ceeb thawj thiab ntxuav cov hnyuv.
